Restaurangrecension: Def. Överste Social görs bekvämt

Med en meny som skriker tröstmat måste man boka en plats på den nya sociala hangouten

Death Wings; Inre skott av Def. Överste Social

Har du någonsin försökt tugga en vackert medellång sällsynt teriyaki-biff medan du bobbade huvudet till några utmärkta slag? Det är svårare än det låter men fortfarande en mycket mer smaklig upplevelse än vad som kan beskrivas på ett adekvat sätt.

Det är kanske det värsta med den nyligen öppnade Def. Överste Social. Du kan inte låta bli att försöka äta upp riktigt god mat medan du går till musiken. Och du kan inte hjälpa bara att hålla dig kvar.

Socialt är verkligen inriktat för båda aktiviteterna. Delad i två nivåer, erbjuder utrymmet variationer i både belysning och volym, från ljus och mjuk till dim och hög i industriella nyanser av gult, brunt och grått. Kontaktpunkter finns i överflöd.

Du kan fräsa runt baren eller den täckta terrassen eller sätta upp din egen lilla arbetsstation vid träborden som omger utrymmet.

Matmenyn är stor i både storlek och alternativ (utformad som en tidning), och vi gillar tanken på att använda en amerikanism för saker. Det börjar med några frodiga frukostalternativ som sträcker sig tungt till att dela tallrikar, måltider i en skål eller flera, en armé av aptitretare och desserter lika dekadenta som en romersk orgie. Priserna är rimliga för ett fel, i genomsnitt upp till cirka 300 dollar per maträtt. Cocktailmenyn är mer begränsad, men som vi får reda på är varje drink noggrant utformad, tungan stadigt i kinden; det finns naturligtvis en mängd andra libations.

Vi börjar med US Mule som sparkar din lever med ett sött par av grönt äpple och rök gin med tidigt grått te och Tang; bärkompottkakan fylld kex som paras ihop som ett barn gör med godis. För att stärka våra vävnader har vi The BBQ Board and the Death Wings (utfärdat med ett vänligt erbjudande med limonad till mecenater som kan äta det hela) Styrelsen gör oss allt annat än, ett träfat strödt med revben, fullastade ostiga potatisskal, vingar och korv med hickoryrökt BBQ -sås. Vingarna är inte det hetaste vi har haft men de lyckas hitta precis rätt balans mellan smak och elakhet som får oss att tugga.

hur ser ett rött lönnlöv ut

För våra elnät drar vi med smörkycklingen Biryani och den japanska surfen och gräset. Det senare består av den tidigare nämnda teriyakibiffen och Wasabi -räkor, på en bädd av potatismos, och åtföljs av några kastade salladsgrönsaker. Biffen och räkorna går ihop som, ja, biff och ägg. Men det är biryanin som levererar coup de grace, serverad i en lergryta och består av långkornigt doftande ris som är inbäddat med ränder av makhanisås och sedimenterat med rostade nötter och stora saftiga bitar smör kyckling. Vi ska återvända.