Typer av sötpotatis: japanska, Hannah, Jersey och mer

Sötpotatis är en typ av rotgrönsaker som ser ut och smakar annorlunda än vanliga potatisar. Sorter av sötpotatis som Beauregard och Jewel är mycket populära i många länder. Det finns dock hundratals olika sorters potatis. Sötpotatisvarianter har vitt kött eller orange kött, och det finns till och med vissa sorter med lila kött.

Olika typer av sötpotatis är mycket mångsidiga när det gäller matlagning. Du kan steka sötpotatis, använda dem i grytor eller baka med dem. I vissa länder används lila sötpotatis för att färga pålägg på bakverk. Oavsett din smak kan det vara en utsökt kulinarisk upplevelse att prova olika sorters sötpotatis.

I den här artikeln hittar du beskrivningar av de mest populära sorters potatis. Du kommer att lära dig färgen på deras hud, kött och hur de smakar.

Vad är sötpotatis?

'' Ipomoea potatis ”Är det botaniska namnet på alla sorter av sötpotatis. Dessa knöliga stärkelserika rötter tillhör familjen Convolvulaceae (morning glory) i ordningen Solanales.

Sötpotatis är infödd i tropiska länder i Central- och Sydamerika. I de flesta spansktalande länder är sötpotatis helt enkelt känd som potatisar . Sötpotatis har nu tömts i många länder runt om i världen som har ett varmt och fuktigt klimat.

Sötpotatis är en populär grönsak i Nordamerika där de också kallas yams. Många andra länder runt om i världen som Australien, Asien, Stilla öarna och Europa odlar nu sötpotatis. I dessa länder är de orange och vita köttvarianterna de mest populära.

Den ätbara delen av sötpotatis är deras stora knölar med en avlång eller oval form som avsmalnar till en punkt. Sötpotatisskinn kan finnas i olika färger som rosa, röd, orange, krämvit, koppar och ljusbrun. Deras hudfärg är inte en indikation på köttfärgen. Till exempel har Okinawa lila sötpotatssortiment från Japan beige hud och mörklila kött. Den populära Hannah potatis (sötpotatis) har ljusbrun hud och gult kött.

Yams eller sötpotatis - vad är skillnaden?

Det kan överraska dig att lära dig att knölarna många hänvisar till som yams faktiskt är sorter av sötpotatis. Sann yams är knöliga rötter i släktet Dioscorea tillhör familjen Dioscoreaceae . Så, sötpotatis (familj Convolvulaceae ) är helt orelaterade till yams.

Yams och sötpotatis kan se lika ut när det gäller form, hudfärg och köttfärg. Om du ser bilder av yams och sötpotatis tillsammans kan det vara svårt att skilja dem ifrån varandra. Sann yams innehåller dock mer stärkelse och mindre fukt än sötpotatisvarianter. Sötpotatis är också hemma i Amerika, medan yams kommer från Asien och Afrika.

Även om din lokala butik kan ha knölar som heter 'yams', är chansen att de är en av de många sorters sötpotatis. Faktum är att i USA är det mycket sällsynt att hitta äkta yams till salu i butiken.

Det verkar som om det blev populärt att kalla sötpotatis ”yams” i USA under slutet av 1800-talet.

Är en sötpotatis en riktig potatis?

Det finns också viss förvirring om sötpotatis är en typ av äkta potatis .

Traditionella potatisar - de typer som används för att göra pommes frites, potatismos och rostad potatis - är från nattskuggfamiljen Solanaceae . Ibland kallas potatis ”vita potatisar” eller ”irländska potatisar” för att skilja dem från potatisar eller sötpotatis.

Så, sötpotatis är en helt olika typer av grönsaker från potatis.

Typer av sötpotatis med bilder och namn

Låt oss titta på några av de många typerna av sötpotatis, som börjar med några av de mest populära och mest konsumerade sorterna.

små gråtträd för små trädgårdar

Granat sötpotatis

Granat sötpotatis är en populär sort på grund av sin milt söta smak och fuktiga konsistens. Granater är avlånga knölar som har mörk-orange till röd hud med djupt orange färgat kött. Ibland säljs denna sötpotatiskultur som 'granatgarn' i USA.

Det finns också en typ av sötpotatis som heter Red Garnet som har rödlila hud och orange kött.

Jewel Sweet Potato

Mycket liknar granater, juvel sötpotatis har också djupt orange, sött smakande kött. En av de små skillnaderna mellan juveler och granater är att juvel sötpotatis har kopparfärgad skinn, något ljusare än granater.

5 kronblad vitt blommande träd

Juvelpotatis är en av de mest populära apelsinsorterna av sötpotatis som används för bakning och grytor.

Hannah sötpotatis

Ibland kallad Yellow Hannah eller Sweet Hannah, har denna sort av sötpotatis lätt färgad solbränna. Att peeling av huden avslöjar krämigt vitt färgat kött som har en mild söt smak. Hannah sötpotatis har en ljusgul färg när den tillagas.

På grund av köttets släta konsistens rekommenderar många kockar att använda Hannah sötpotatis för att göra söt mos.

Beauregard sötpotatis

En av de mest populära sorterna av sötpotatis som odlas i USA är sorten Beauregard. Dessa knubbiga knöliga grönsaker har ökat till rödfärgad hud med saftigt orange kött. Anledningen till att Beauregards är så populära beror på deras mycket söta smak och livfulla orange färg.

Många värderar sötpotatis från Beauregard som den mest mångsidiga att laga mat med. Deras fuktiga kött är bra för bakning, mosning eller stekning.

Covington sötpotatis

En annan av de mest populära sorterna av sötpotatis är den läckra Covington-sorten. Denna mångsidiga stärkelseformiga rotgrönsak identifieras av sin rosfärgade hud och intensiva orange kött. Det fuktiga orange köttet är perfekt för bakning och användning i desserter.

Många anser att Covingtons smak är den bästa bland alla tillgängliga sötpotatisvarianter. Deras stärkelsekött får en söt och maltig smak när den kokas.

Jersey sötpotatis

När man tittar på bilder av Jersey-sötpotatisen kan man se att den har samma färg som vanlig potatis. De har ljusbrun till krämig hud med vitt kött. Trots att tröjor är sötare än vanliga potatisar, är de inte lika söta som många av de orange sorterna av sötpotatis.

Allgold sötpotatis

Allgold är en mängd sötpotatis som utvecklades i Oklahoma. Denna söta knöl har solbränd färg och mild söt gul-orange kött.

små röda bär på busken

Carolina Ruby

Carolina Ruby sötpotatis är en sort som utvecklades med Beauregards. Det kännetecknande för Carolina Ruby är den djup rödlila släta huden som täcker ljusorange kött. Denna sötpotatissort får sitt namn från den rubinfärgade huden som utvecklas när den kokas.

Smaken av 'Carolina Ruby's beskrivs som milt söt med utsökt fuktigt kött.

Diane sötpotatis

Diane sötpotatis är en av de sorter som ofta förväxlas med yams. De mörkröda skinnknölarna har en lång avlång form som liknar yams. Den kokta sötpotatisskalet skalar av för att avslöja mörkt söt orange kött.

White Delight

En typ av sötpotatis som är populär i södra staterna i USA är sorten 'White Delight'. Dessa söta stärkelserika rotgrönsaker har ljuslila, ibland röd hud och vitt kött. Som med alla sorter av sötpotatis är dessa rika på fiber och vitamin C.

Creamsicle

Creamsicle sötpotatis får sitt namn från de krämfärgade skinnen och extremt sött kött. Dessa långa rotiga grönsaker har ett orange kött som håller sig relativt fast under tillagningen. Detta gör Creamsicles till ett bra val i köket för att göra pommes frites, koka eller använda i grytor och grytor.

O'Henry

En annan typ av sötpotatis som inte ska förväxlas med vanlig potatis är O’Henry-sorten. Denna sort av sötpotatis utvecklades med Beauregards och har en distinkt avlång form och avsmalnande ändar. Huden är en ljusbrun färg och köttet är krämvit.

Anledningen till att dessa vitköttiga O'Henry-sötpotatis är så populära är att de är nästan lika söta som de orange sorterna. När det är bakat, kokt eller stekt har det släta köttet en söt nötaktig smak.

Puerto Rico (Porto Rico) sötpotatis

Bush Porto Rico sötpotatis är en populär typ av sötrotgrönsak som också används för att skapa många sorter. Dessa orange sötpotatis har en utsökt söt smak och en rosorosa hud. Köttet på dessa knölar är väldigt smidigt och bakade portarikanska sötpotatis ger en god smöraktig mos.

Carolina Nugget

En orange variation av sötpotatis som liknar Puerto Ricans är Carolina Nugget. Denna avlånga potatis har rosig hud och medium orange kött. Det täta köttet håller bra under tillagningen och dess söta apelsinkött gör läckra sötpotatiskilar.

Hernandez sötpotatis

Hernandez sötpotatis har röd skal, en oval till avlång form som avsmalnar i ena änden och fuktigt orange kött. Om du letar efter en av de sötaste potatiserna är denna Hernandez-sort en av de bästa. Enligt vissa studier har Hernandez sötpotatis mer sockerinnehåll än Beauregards, Covington och Dianes. ( 1 )

Brinkley White

Brinkley Vit sötpotatis har krämvit skal och vitpotatiskött. Även om deras färg liknar vanliga stärkelse potatisar, har de en avlång form som avsmalnar i båda ändarna.

Avund (Heirloom Sweet Potato)

Heirloom sötpotatis avser sorter av rotgrönsaker som är gamla sorter eller arvsorter. Dessa odlas ofta i mindre mängder och är populära bland trädgårdsmästare.

brun insekt med långa antenner och 6 ben

En populär typ av arvssötpotatis är ”Envy.” Denna arvssötpotatsort har ljusorange hud och kött av samma färg. När de kokas har Envy sötpotatis en mild söt smak och fuktigt kött. Detta är ett bra val av grönsaker att lägga till grytor eller så kan du rosta sötpotatisen i ugnen.

Cordner sötpotatis

Det finns några sorter av sötpotatis som säljs som Cordner-sorter. Det finns sorten Texan Cordner med kopparfärgad hud och medium orange kött. Den andra sorten är från Oklahoma och kallas Cordner's Red. Detta har rödlila hud och levande orange sött kött.

Koreanska sötpotatis

Många typer av sötpotatis från Asien har mörkfärgad hud och vitt kött. Koreanska sötpotatis är några av de bästa exemplen på dessa asiatiska grönsaker. Dessa sorter har lila eller rödaktiga skinn och sött vitt kött.

Ett av sätten att koreanska sötpotatis skiljer sig från amerikanska sorter är att deras kött är tätare och de smakar sötare. Traditionellt rostas eller ångas koreanska sötpotatis och serveras som mellanmål.

Murasaki japansk sötpotatis

En av de mest intressanta sorterna av sötpotatis från Asien är Murasaki sötpotatis från Japan. Detta identifieras av dess långsträckta form, djuplila hud och mjuka vita kött. Till skillnad från de flesta andra sötpotatisar har denna japanska sort torrare kött. Det har dock fortfarande en söt nötaktig smak som är gemensam för alla typer av sötpotatis.

Typer av lila sötpotatis

Lila sötpotatis är några av de mest intressanta och färgglada grönsakerna du kan laga. Att äta lila sötpotatis är också extremt bra för dig. Den lila färgen kommer från pigment som kallas antocyaniner som är kraftfulla antioxidanter. ( två )

Här är några av de mest populära lila sötpotatisarna som du kan köpa.

Stokes lila sötpotatis

Stokes lila sötpotatis är en av de mest populära lila sorterna. På grund av dess intensiva lila hud och djuplila kött kan du misstänka att du tror att den här långa knubbiga roten är en betor. Den lila rotgrönsaken har lila hud och lila fibrösa kött som har en jordig och lite söt smak.

På grund av dess täta kött och låga fuktinnehåll är det bäst att baka dessa typer av lila potatis vid låg temperatur och längre än orange eller vit sötpotatis.

Japansk lila sötpotatis

Även kallad Murasaki Imo , dessa lila potatis från Japan har en lång smal avlång form. Deras hud kan vara nyanser av mörkröd, lila eller mörkbrun. Köttet är levande lila och har en torr stärkelse. När de kokas blir japanska lila sötpotatis utsökt söta och krämiga med nötiga övertoner.

Okinawan lila sötpotatis

En annan typ av lila sötpotatis från familjen Convolvulaceae är den Okinawanska sorten. Även känd som den hawaiianska sötpotatisen eller Uala, har denna lila knöl ljusbrun hud och lila kött. I sitt råa tillstånd har potatisköttet en svag vit marmoreffekt. Detta ändras dock till en intensiv violett-lila, nästan djupblå färg när den kokas.

Dessa hawaiianska sötpotatis har en delikat söt smak och slät konsistens.

Ube Purple Yam

Ibland kallad Ube sötpotatis, är denna tuberösa rot faktiskt en typ av lila yam. Ube yams ( Dioscorea alata ) bör inte förväxlas med sötpotatis eftersom de är från familjen Dioscoreaceae .

Detta är den enda sanna yam på vår lista och den har tjockare skinn än sötpotatis. Det färska lila yamköttet är blekt lila med vita fläckar genom det. Denna färg intensifieras vanligtvis efter tillagningen.

Ube lila yams är en basföda i asiatiska länder och deras söta nötiga smak passar bra till desserter. Du kan också köpa Ube-yampulver, extrakt, lila Ube-sylt eller riven frysta rötter.

Relaterad artikel: Ultimate Guide till olika typer av potatis