Populära Inlägg
Mätt ditt mangosug med detta recept på 'söt och sur potatis'
'En härlig kombination av mango och potatis. Detta är ett måste-prov-recept innan mangosäsongen försvinner! ' skrev kocken Kunal Kapur
Kocken Kunal Kapur har det perfekta mangoreceptet som du kan prova hemma idag. (Källa: Kunal Kapur/Instagram) Mangosäsongen är utan tvekan den mest efterlängtade säsongen på året. Folk väntar ivrigt på att njuta av denna söta och saftiga säsongsfrukt. Men säsongen kommer och går i ett ögonblick. Även i år är mango säsongen är på väg att glida iväg.
Därför är det dags för dig att njuta av de sista dagarna av denna läckra frukt och försöka skapa några unika och smakrika recept med hjälp av mango.
Om du har slut på idéer har kocken Kunal Kapur det perfekta receptet som du kan prova hemma idag. I ett Instagram -inlägg delade han receptet på 'söt och sur potatis' och skrev, En härlig kombination av mango och potatis. Detta är ett måste-prov-recept innan mangosäsongen försvinner!
Se detta inlägg på Instagram
Kolla in receptet nedan:
Ingredienser
*Olja - 4 msk
*Asafoetida (Heeng) - ½ tsk
*Torr röd chili - 2 nr
*Bockhornsklöverfrön ( Methi dana ) - 1 tsk
*Nigella frön ( Kalonji) - 1 tsk
*Senapsfrön ( sarson dana )- 1½ tsk
*Fänkålsfrön ( Saunf ) - 1½ tsk
*Curry Leaves - en kvist
*Hackad ingefära - 1 msk
*Kummin ( jeera ) - 1 msk
*Hackad rå mango - ½ kopp
*Lök hackad - 2 msk
*Babypotatis (kokt) - 2 koppar
*Salt att smaka
*Grön chili - 1nr
*Gurkmeja ( haldi )- 1 tsk
*Chili pulver ( röd chili ) - 2 tsk
*Mangopuré (färsk) - 2 koppar
*Svart salt - ½ tsk
*Vatten - 1 kopp
För härdning
rosa blommor namn och bilder
*Ghee - 2 msk
*Kashmiri chilipulver - ½ tsk
Metod
- Hetta upp en kastrull och ringla över olja. Stänk heeng , torra röda chili, methi dana, kalonji, senapsfrön, kummin och fänkålsfrön. Rör om och tillsätt ingefära, rå mango och lök. Koka dem i 2 minuter och släpp sedan ner den kokta och skalade babypotatisen.
- Strö salt, koka dem i 3 minuter och tillsätt sedan den gröna chili gurkmejan, chilipulvret och kasta det snabbt. Tillsätt den nygjorda mangopurén/massan och låt den koka tills curryen tjocknar. Strö svart salt och tillsätt sedan vatten. Koka upp snabbt och låt sjuda i en minut.
- Kontrollera smaken och smaksättningen och korrigera den. Smakerna kommer att leva när det finns en balans mellan sött och surt, så smaka av curryen och om du tror att den behöver mer sötma tillsätt sedan lite socker och om den behöver mer syra kan du lägga till mer hackad rå mango eller tillsätta lite torkad mango pulver ( amchur ). Stäng av värmen och håll den åt sidan.
- Värm ghee i en ny panna och tillsätt chilipulver och lägg sedan omedelbart till potatisen. Blanda i denna temperering av ghee och chili och ta sedan bort den till en serveringsrätt och servera den varm med roti, paratha eller ris.
Njut av!