Populära Inlägg
Sydindisk mat är Anil Kapoors fitnessmantra; här är varför
Skådespelaren som har kraft och ungdomlig atmosfär krediterade nyligen den ödmjuka idli sambar som en av hemligheterna bakom hans kondition.
Anil Kapoor avslöjade att hans kärlek till det sydindiska köket har spelat en viktig roll för att göra honom till vad han är. (Källa: File Photo) Anil Kapoor är 62 och det finns ingenting om hans personlighet som skulle kunna antyda detta nummer. Skådespelaren som har livskraft och ungdomlig känsla krediterade nyligen den ödmjuka idli sambar som en av hemligheterna bakom hans kondition. Medan du pratar med The Times of India , Race -skådespelaren avslöjade att hans kärlek till södra indiska köket har spelat en viktig roll för att göra honom till vad han är.
Det har förmodligen att göra med min kärlek till sydindisk mat och mängden sådan mat som jag har konsumerat under årtiondena. Jag är väldigt förtjust i köket. Idli, sambar, chutney, dosa och alla pickles jag har haft med ris, rasam och ostmassa måste vara orsaken. Sydindisk mat som idli och dosa är hälsosamma matalternativ. När en person mår dåligt innehåller deras kost vanligtvis idlis - eftersom det är det säkraste matalternativet, berättade Anil Kapoor för mediegruppen.
I de flesta delar av Indien har jäst mat, såsom idli, varit en häftklammer i köket. (Foto: Getty Images/Thinkstock) År 2013 fann 'India Breakfast Habits Study', en undersökning som gjordes i fyra storstäder, att Chennai har den bästa frukostnäringsprofilen i landet. Studien omfattade andra storstäder som Mumbai, Delhi och Kolkata på en urvalsstorlek på 3600 ämnen, fördelade på åldersgruppen 8 till 40 år, och beskrev 'alarmerande' siffror av näringsbrist i vårt land.
Därför håller vi med Bollywood -skådespelaren:
blommande buskar för framsidan av huset
* Riset och urad dal in idlis kompletterar varandra och gör det till ett komplett protein.
* Traditionellt till samba preparat har grönsaker som trumpinnar, pumpa, brinjal, okra, tomater och olika andra fiberrika säsongsgrönsaker som är rika på fibrer och antioxidanter. Grönsakens godhet i till samba gör det till ett bra tillskott och hjälper till att smälta linserna.
* Curryblad, tamarind extrakt, gurkmeja pulver, rödpeppar och senapsfrön har ett antal hälsofördelar, allt från god matsmältning, viktminskning och hög immunitet, hårväxt bland andra.
* En preklinisk studie publicerad i Pharmacognosy Magazine, 'Sambar, en indisk maträtt förhindrar utvecklingen av dimetylhydrazininducerad tjocktarmscancer' sa att konsumtion av till samba signifikant reducerade avvikande kryptfoci i DMH-inducerad tjocktarmscancermodell. Till samba kan förhindra risken för CC när det konsumeras i kostproportioner. Den innehåller en mängd olika kryddor som uppvisade både pro- och antioxidantegenskaper i olika vävnader, vilket ledde till dess övergripande fördelaktiga effekt i denna modell.
Grönsakens godhet i till samba gör det till ett bra tillskott och hjälper till att smälta linserna. (Källa: Sharmila B/Flickr) Så här kan du göra en äkta till samba .
Ingredienser
3-4-Bitstora bitar av skuren trumstick, gul pumpa och brinjal
2 koppar-Tamarindjuice, extraherad från en liten tamarindkula med citronstorlek
100g - Toor dal, tryckt kokt tills dal är mjuk
1 tsk - Sesamolja
1/4 tsk - gurkmeja pulver
Salt att smaka
För smaksättning
röda blommor med gul mitt
1/2 tsk - Senapsfrön
1/2 tsk - Bockhornsklöverfrön
2 - Röda chili
1 - Grön chili
Att garnera
5 kvistar - Curryblad och korianderblad
För till samba masala
2 tsk - Sesamolja
2 msk - Korianderfrön
1 msk - Bengal gram
1 tsk - svart gram
6 - Torkade röda chili
1/4 tsk - Bockhornsklöverfrön
1 msk - riven kokos
Metod
* För att göra sambar masala , värm en panna med 2 tsk olja.
* Stek korianderfrön, Bengal gram, svart gram, röda chilifrukter och Fengugreekfrön tills de är gyllenbruna.
* Tillsätt till sist riven kokos och stek en stund.
* Kyl blandningen och mala till ett pulver.
* Koka upp grönsakerna i tamarindjuice med gurkmeja och salt.
* Tillsätt lite vatten om det behövs. När grönsakerna kokats tillsätt den kokta toor dal och låt det koka i 2 minuter.
* Lägg sedan till till samba pulver och blanda väl. Garnera med curryblad och korianderblad.
* Tillsätt senapsfrön, bockhornsklöverfrön, röd chili, grön chili och hingpulver som har härdat i en tsk olja.
* Servera varmt.