Studie visar att Matcha-te har en lugnande effekt: Lär dig mer om denna japanska supermat

Det finmalda pulvret av nya blad från skuggodlade Camellia sinensis gröna tebuskar och mataromen tros ha positiva effekter på hälsan.

Det finmalda pulvret av nya matchablad anses vara fördelaktigt för hälsan. (Källa: Arkivfoto)

Matcha, ett finmalt grönt te från Japan, är en populär smak i den uppgående solens land och Östasien. Pulvret av nya blad från skuggodlade Camellia sinensis gröna tebuskar och mataromen tros ha positiva effekter på hälsan.

bilder på en ask

Nu har en grupp japanska forskare från Kumamoto University visat att oroligt beteende hos möss minskar efter att ha konsumerat Matcha-pulver eller Matcha-extrakt. Dess lugnande effekter verkar bero på mekanismer som aktiverar dopamin D1-receptorer och serotonin 5-HT1A-receptorer, som båda är nära besläktade med oroligt beteende, noterade studien publicerad i Journal of Functional Foods .

I Japan inkluderade historiska medicinska användningar för Matcha att hjälpa människor att slappna av, förebygga fetma och behandling av hudåkommor. Forskarna försökte därför fastställa dess olika fördelaktiga effekter.

Även om ytterligare epidemiologisk forskning är nödvändig visar resultaten av vår studie att Matcha, som har använts som läkemedel i många år, kan vara ganska fördelaktigt för människokroppen, säger studieledaren, Dr Yuki Kurauchi. Vi hoppas att vår forskning om Matcha kan leda till hälsofördelar över hela världen, tillade han vidare.

Även om den har sina rötter i Kina, spreds den senare till Japan genom zenbuddhister och finns nu nästan överallt och kallas ofta för en 'humör-och-hjärna'-mat. Matcha, som upptäcktes av buddhistiska munkar som vill vara alert under långa perioder av meditation, anses förbättra hjärnans kraft utan några av nackdelarna med andra koffeinhaltiga drycker.

Det tros öka minnet och koncentrationen; öka energinivåer och uthållighet; hjälper till att bränna kalorier och avgiftar människokroppen och förbättrar kolesterolnivåerna. Det är också känt för att vara en idealisk dryck innan träningen eftersom den är packad med katekiner. Det är snabbt på väg som en ingrediens av betydelse.

Med indiska konsumenter som blivit mer medvetna om och medvetna om hälsosam kost, har konsumtionen av grönt te, glutenfria produkter och supermat ökat och det driver på Matchas innovativa användning som ingrediens i glass, cupcakes och munkar.

Här är ett enkelt recept som du kan prova.

Matcha-glass av Rishav Kanoi, teexpert, The Tea Trove

Identifiering av ek med ekollon

Matcha-glass är uppfriskande och inte alltför krämig. (Källa: Arkivfoto)

Förberedelsetid: 5 timmar (inkluderar frysning)

Portioner: 8 koppar
Kalorier: 315 kcal

Ingredienser

1 msk – Matcha grönt pulver
1 kopp - Helmjölk
2 koppar – Kraftig vispgrädde
¾ kopp – Vitt socker
2 ägg

Metod

*Visa Matcha-pulver i en skål för att ta bort eventuella klumpar; tillsätt en skvätt mjölk och vispa tills Matcha-pulvret är helt upplöst. Vispa gradvis resten av mjölken i Matcha-blandningen.

*Kombinera grädde och Matcha-blandning i en kastrull på medelhög värme; koka, rör om då och då, tills den är genomvärmd, i cirka fem minuter.

typer av inomhuspalm

* Vispa ihop socker och ägg i en skål. Häll 1/2 kopp varm Matcha-blandning i äggblandningen; Blanda noggrant. Upprepa med återstående Matcha-blandning. Häll tillbaka blandningen i grytan

*Koka och rör om Matcha-blandningen på medel-låg värme tills den är genomvärmd, i cirka tre minuter. Ta bort från värmen och kyl till rumstemperatur.

*Kyl tills den är kall, åtminstone i fyra timmar.

*Häll av kyld Matcha-blandning i en glassmaskin och frys in.