Populära Inlägg
Suvir's Slice of Life: Fira goda stunder med mammas munkar
Detta recept framhäver den vackra och enkla briljansen av stekt deg, och hur den har förmågan att glädja både unga och mer mogna gomar, delar kocken Suvir Saran.
Inled lite jubel med detta enkla munkarrecept. (Foto: Suvir Saran) Munkar ta upp några av mina finaste barndomsminnen, med mamma som slänger ihop degen på några minuter och vi barn som suger upp de sockerrörda munkarna lika snabbt som hon gjorde dem. Mamma gjorde munkar medan vi bodde i Nagpur; eftersom vi inte hade några kakskärare skulle vi använda ett syltburklock och en ketchupflaskhatt för att stryka ut munkarna och dess inre ring. Detta recept framhäver den vackra och enkla glansen av stekt deg och hur den har förmågan att glädja både unga och mer mogna gomar. Syrad av bakpulver och bakpulver och yoghurtemulsion, de är lätta och krispiga och helt fenomenala.
Ingredienser
växter och djur som lever i regnskogen
Canolaolja
2 koppar-Allroundmjöl plus extra för dammande arbetsyta
1 1/2 tsk - Bakpulver
1/2 tsk - Salt
1/2 tsk - Malad ingefära
1/2 tsk - Nyrivet muskotnöt
1/4 tsk - Kanel
1 nej - Stort ägg
1/2 kopp - vanlig yoghurt
2 1/2 koppar - Socker
Skal av 1 citron
1/2 tsk - bakpulver
Metod
svart nyckelpiga med vita fläckar
*Hetta upp tillräckligt med neutral vegetabilisk olja för att fylla en medelstor kastrull med 3 tum till 350 ° F.
*Sikta mjöl, bakpulver, salt, ingefära, muskot och kanel i en stor skål. I en medelstor skål, vispa ihop ägg, yoghurt, 1/2 kopp socker och citronskal. Tillsätt bakpulver och vispa för att kombinera (blandningen ska bli bubblig). Tillsätt yoghurtblandningen till de torra ingredienserna och rör om för att kombinera. Degen blir väldigt våt och klibbig. Lägg resterande socker på en stor tallrik eller i en ugnsform och lägg åt sidan.
*Strö över en generös mängd mjöl på arbetsytan. Överför degen till arbetsytan och strö mjöl över den. Klappa den med händerna i en tunn skiva, mellan 1/4 till 1/3 tum tjock. Använd en 2 till 3-tums bred kakskärare (eller uppåtriktad kaffemugg) för att skära cirklar ur degen. Använd en 1-tums kakskärare (eller flasklock) för att skära ut små cirklar från mitten av varje större degskiva. Placera munk formar på en tallrik och klappar den återstående degen i en stor skiva, skär ut munkar enligt beskrivningen (du bör få cirka 15 till 20 munkar beroende på storleken på kaka fräs som du använder).
*Stek 4 till 6 munkar i taget, vänd och rosta ofta, i 2 till 2 1/2 minuter, eller tills de är jämnt bruna överallt. Lägg de heta munkarna i det reserverade sockret och vänd till kappan. Ät medan det är varmt, eller inom ett par timmar efter stekning.
(Receptet gör cirka 14-20 munkar.)
små rosa och gula blommor