En söt syndig sommaraffär

Man kan prova en inverterad chokladglassstrut med vaniljstångsmousseglass, glassdesserter med salt karamellsmak med valnötsbrownies laddad och toppad med körsbärsladd. Jarred desserter är ett måste att prova den här säsongen.

För att fortsätta trenden med favoritdesserter genom tiderna, kommer glassdesserter att förbli ett fokus för denna sommar. (Källa: Arkivfoto)

Sugen på en efterrätt gjord på grönsaker eller spannmål eller delikatesser med ros? Det är dessa och fler som kommer att dominera desserttrendrapporten i sommar, säger experter.

Ayush Agarwal, grundare, Dezertfox, Prashanth, chefskock på The Fatty Bao och Y Kalyan, konditor på Toast & Tonic, listar några desserttrender att se upp för i sommar:

* Upprörande glassdesserter: För att fortsätta trenden med favoritdesserter genom tiderna, kommer glassdesserter att förbli ett fokus för denna sommar. För att starta med, prova överraskande säsongsbetonade smaker som vattenmelon, myskmelon, ros, jordgubbar och mango lassi. Man kan också prova en inverterad chokladglassstrut med vaniljstångsmousseglass, glassdesserter med salt karamellsmak med valnötsbrownie laddad och toppad med körsbärsladd.

* Citrus och tropiska smaker: Det blir nästan omöjligt att föreställa sig sommarens stekande hetta utan massor av uppfriskande citrus och tropiska smaker. Ge chokladsmakerna en miss och prova mer uppfriskande desserter i citrus och andra tropiska smaker.

Efterrätter laddade med citron, grapefrukt och kaffirlime kommer att ses i form av sallader, gelé och sorbet.

* Rose-infunderade delikatesser: Indiska sommarens desserttrender är absolut ofullständiga utan ros-infunderade desserter och drycker. Torr, krispig och ibland med subtila toner av frukt, ros passar perfekt till alla salta eller söta godsaker. Desserter infunderade med ros har inte en stark genomträngande smak, så det är alltid ett bra beslut att lägga till en konkurrerande smak till receptet.

* Användning av grönsaker: Grönsaker som gurka, rödbetor och tomater kommer att användas i desserter i många former som sorbet, parfaits eller pannacotta. Gurkor och tomater har en mycket uppfriskande smak i kombination med mynta, koriander och lite citrussmaker.

* Användning av spannmål: Spannmål som Chia, Foxtail Millets används i stället för vanligt mjöl. Dessa spannmål vinner nu företräde hos matgästerna och ger hälsosammare och annorlunda konsistensaspekter också till desserterna.

* Jarred cakes: Denna slående nya trend är redo att ha din söta fix i en attraktiv burk. En ny modefluga kommer nu att få dig att poppa in i ganache, färsk frukt, röd sammetskakor – allt i en glasburk. Jarred cake ser inte bara udda och attraktiv ut, den fångar också uppmärksamheten hos de människor som också håller ett öga på sin vikt och plånbok, eftersom de är små och kostar mindre.

Desserter i burkar som Banoffee Pie, Fruit Triffle, mocka lerpudding och Raspberry Pannacotta är ett måste att prova denna säsong.

* Minidesserter: Att gå på mini är mycket populärt nuförtiden, inte bara för att spara kalorier, utan också för att integrera en större variation av smaker och texturer i en maträtt. Eftersom människor letar efter fler stilar och mångfald till menyn, ger en trend som denna mer utrymme för kreativitet och mer unik sammankoppling av komponenter. Den här sommaren är den bästa tiden att skämma bort dig själv med olika minidesserter.

* Rullad glass: Dessertälskare kan alltid mätta sina smaklökar med rullad glass i några överraskande smaker av mör kokosnöt, myskmelon, papaya-ananas, chickoo och litchi.