Smak av Mellanöstern: Hur man gör Falafel i sju enkla steg

Vi rekommenderar att du provar detta krispiga, välsmakande och hälsosamma recept så snart du kommer in i ditt kök.

Falafel (Källa: Ashima Goyal Siraj)

Alla friterade mellanmålälskare där ute, vi tar med dig den godaste gatamaten i Mellanöstern främst gjord på kikärter. Vi rekommenderar att du provar detta krispiga, välsmakande och hälsosamma recept så snart du kommer in i ditt kök.

Falafel

Ingredienser
1 tums ingefära

1 msk allroundmjöl

1 tsk salt (eller efter smak)

1/2 tsk rött chilipulver

1 tsk korianderpulver

1/2 tsk kumminpulver

3-4 gröna korianderfrö, pulveriserade

Olja för stekning

brun spindel med svart rumpa

Metod
• Blötlägg kikärterna i vatten i 6-8 timmar (bättre över natten). Du kan också använda konserverade kikärter om det inte finns tillräckligt med blötläggning. Om du använder konserverade kikärter, töm och tvätta dem väl före användning.

• Töm kikärtorna och lägg dem i en mixer/ matberedare. Tillsätt lök, grön chili, koriander, ingefära och vitlök.

• Pulsa till en grov blandning. Tillsätt nu alla kryddor och mjöl och bearbeta igen. Du måste vända och skrapa blandningen från sidorna emellan. Om det är svårt kan du tillsätta lite vatten till det men hålla vattnet till mycket mycket minimum. Jag tillsatte som en matsked vatten till min blandning.

• Ta upp blandningen i en skål. Blanda den med en gaffel och ta bort eventuella stora kikärtor som processorn kan ha missat.

• Hetta upp olja i en stekpanna och släpp skedar falafelsmet. Stek falaflerna tills de är gyllenbruna.

• Ta bort på en kökshandduk eller pappersduk.

• Servera varmt med hummus eller tahinisås eller lägg dem i grönsakspitfickor.

Kolla in steg-för-steg-receptet här:

Mat är aldrig bara mat. Jag tror att det är berättande, det är samtal. Det för samman människor och det talar ett universellt språk! Jag älskar att leka i mitt kök. Spänningen med att kunna skapa något nytt och dela det med andra är det som driver min passion för matlagning. Det faktum att kära make är en matälskare och en ärlig kritik hjälper! Jag bloggar om mina äventyr i köket kl http://www.myweekendkitchen.in/

Ingredienser (Källa: Ashima Goyal Siraj)

Blötlägg kikärterna i vatten i 6-8 timmar (bättre över natten). Du kan också använda konserverade kikärter om det inte finns tillräckligt med blötläggning. Om du använder konserverade kikärter, töm och tvätta dem väl före användning. (Källa: Ashima Goyal Siraj)

Töm kikärtorna och lägg dem i en mixer/ matberedare. Tillsätt lök, grön chili, koriander, ingefära och vitlök. (Källa: Ashima Goyal Siraj)

Puls till en grov blandning. Tillsätt nu alla kryddor och mjöl och bearbeta igen. Du måste vända och skrapa blandningen från sidorna emellan. Om det är svårt kan du tillsätta lite vatten till det men hålla vattnet till mycket mycket minimum. Jag tillsatte som en matsked vatten till min blandning. (Källa: Ashima Goyal Siraj)

Ta upp blandningen i en skål. Blanda den med en gaffel och ta bort eventuella stora kikärtor som processorn kan ha missat. (Källa: Ashima Goyal Siraj)

Hetta upp olja i en stekpanna och släpp skedar falafelsmet. Stek falaflerna tills de är gyllenbruna. (Källa: Ashima Goyal Siraj)

Ta bort på en kökshandduk eller pappersduk. (Källa: Ashima Goyal Siraj)

svärmor plantera blommor

Servera varmt med hummus eller tahinisås eller lägg dem i grönsakspitfickor. (Källa: Ashima Goyal Siraj)