Populära Inlägg
Denna monsun, snacka bort läckra Maharashtrian alu vadis
Colocasia -blad finns tillgängliga under denna säsong. Det är två sorter, en för att göra grönsaker och en annan för att göra vadi
Njut av det bästa av monsunen med detta enkla mellanmål. (Källa: Rekha Diwekar/Instagram; designad av Gargi Singh) Monsun är en bra tid att äta lokalt producerade råvaror. Så om du är på humör för ett gott, kryddigt mellanmål som också är hälsosamt, dags att prova alu vadi, en Maharashtrian och Gujarati delikatess som har gjorts speciellt i monsun säsong.
Kolla in det här läckra receptet av Rekha Diwekar , delar ofta intressanta recept på sin Instagram -sida. Dessa rullar passar bäst som ett te-mellanmål, antingen vanligt eller med grön chutney .
Ta en titt.
Se detta inlägg på Instagram
Ett inlägg som delas av Rekha Diwekar (@rekhadiwekar) den 2 juli 2020 klockan 20:52 PDT
Alu vadi (colocasia blad, kryddig beredning)
Ingredienser
9 - Colocasia blad eller arbi ke patte eller Alu (på Marathi) (för vadi)
2 koppar - Besan
½ kopp - rismjöl
1 tsk - Salt
1 tsk - gurkmeja pulver
2 tsk - chilipulver
1 tsk - Dhania -jeera pulver
½ citronstorlek - Tamarind
½ citronstorlek - Jaggery
2 tsk - Sesamfrön
Metod
*Tvätta löv och torka dem.
*Blanda alla andra ingredienser för att göra en pasta (konsistensen ska vara sådan att du kan sprida den med händerna på bladen)
*Ta sedan ett blad och bred ut pastan på sidan med ljusare färg.
*Bred ut på två blad och behåll det ena ovanpå det andra och rulla.
*Upprepa detta med kvarvarande blad.
*Koka i tryckkokaren.
*Låt svalna.
*Skär på horisontella bitar.
*Stek eller ge tadka med senapsfrön, gurkmeja och sesamfrön.
Pro tips
*Colocasia -blad finns tillgängliga under denna säsong. Det är två sorter, en att göra grönsaker och en annan att göra vadi .
*Dessa aminosyror, vitaminer och mineralrik mat rekommenderas starkt under regnperioden.
*I Aashad och Shravan , när icke-vegetarisk mat vanligtvis undviks, är detta ett av de bästa alternativen, rekommenderas Diwekar.