Ge parantha en regional twist med detta Amboli-recept

Om du älskar att testa nya smaker, dags att prova denna rätt.

Amboli är en traditionell Maharashtrian-rätt. (Foto: Rekha Diwekar / Instagram; designad av Gargi Singh)

Är du trött på att äta enkel roti eller parantha dagligen? Så varför inte prova Maharashtras genom tiderna populära amboli (amboli är också namnet på en kullestation i delstaten). Den tjocka, mjuka och fluffiga beredningen, som ser ut som en pannkaka, är gjord av ris, baljväxter och örter och är ett utmärkt alternativ till frukost eller brunch. Lätt att tillaga, den kan avnjutas med kokosnötchutney. Och masala-te är en bonus.

Rekha Diwekar, som ofta experimenterar med traditionella recept, delade nyligen med sig av receptet.

Se detta inlägg på Instagram

Amboli – En blandning av ris, baljväxter och örter/kryddor A) Göra Amboli-mjöl Ingredienser – 5 katoriris (helst patni-variant), 1 katori chana dal, 1 katori udal dal, 1/3 katori korianderfrön, 2 tsk methifrön, Steg – – Mal allt detta tillsammans. – Förvara i lufttät behållare (glasflaska). B) Göra Amboli Steps – – Tillsätt vatten och lite chaas/ostmassa, – Håll åt sidan i en timme, – Tillsätt chilipulver, salt, haldi och vitlök (krossad), – Värm nu en järn/gjutjärnstawa, – Tillsätt lite olja och bred över det, – Bred nu en stor sked av ovanstående blandning på tawa och täck med lock. – Värm på en liten låga. – När ena sidan är klar, vänd upp och ner och värm igen i 2 minuter. – Ta nu bort från tawa och ät med ghee och Mirchi-gurka (kommer att lägga upp receptet senare). Den är väldigt enkel att göra och näringsrik också. Jag gör det tre gånger i veckan till frukost. Obs - Mängden korianderfrön och methifrön kan ändras efter individuell smak.

Ett inlägg som delas av Rekha Diwekar (@rekhadiwekar) den 20 februari 2020 kl. 01:29 PST

Amboli, en blandning av ris, baljväxter och örter samt kryddor är känd för att vara extremt mättande och ett bra alternativ för människor som letar efter näringsrika alternativ.

Ingredienser

5 koppar- Ris (helst patni-variant)
1 kopp - chana dal
1 kopp - Office dal
1/3 kopp – Korianderfrön
2 tsk – Methi frön
1 tsk - chilipulver
Salt att smaka
1/4 tsk - Gurkmeja eller haldi
Lite pressad vitlök
1 kopp - Kärnmjölk eller ostmassa

Metod
*Rör ihop alla ingredienser.
*Förvara i lufttät behållare (glasflaska).

Att göra amboli

*Tillsätt vatten och lite chaas /ostmassa.
*Ställ åt sidan i en timme
*Tillsätt chilipulver, salt, haldi och vitlök (krossad)
*Värm nu upp en tawa av järn/gjutjärn, tillsätt lite olja och bred över den.
*Bred nu en stor sked av ovanstående blandning på tawa och täck med lock.
* Värm på en liten låga.
*När ena sidan är klar, vänd upp och ner och värm igen i två minuter.
*Ta bort från tawa och ät med ghee och mirchi-gurka.

Obs: Mängden korianderfrön och methifrön kan ändras per individuell smak.

Har du testat det än?