Populära Inlägg
Typer blomkål: Läckra blomkålssorter från hela världen (med bilder)
Det finns hundratals sorter av blomkål som finns i olika färger. Den vanligaste typen av blomkål är den vita sorten med sitt distinkta elfenbensvita huvud och mörkgröna blad. Det finns andra färgade blomkålsorter som är lila, gula, orange och gröna.
Bland dessa olika typer av blomkål finns olika hybrider med sina egna unika egenskaper. En intressant typ av blomkål är romansk blomkål som är en grön blomkålstyp som kan se mer ut som broccoli än en blomkål.
Blomkål är en grönsak som tillhör släktet Brassica i Brassica oleracea arter. Detta innebär att alla typer av blomkål är nära besläktade med broccoli, olika typer av kål grönkål och brysselkål. Blomkål tillhör också korsblommig grupp av grönsaker som innehåller mycket C-vitamin och andra näringsämnen.
På vissa sätt liknar blomkålhuvuden broccoli, men det finns vissa skillnader. Bortsett från färgskillnaden packas blomkålblommor närmare tillsammans. I själva verket kallas den ätbara delen av blomkålshuvudet ”ostmassan” eftersom det ser ut som ostmassa. En typ av blomkål som ser ut som broccoli är ”Broccoflower.” Detta kan se ut antingen som en grönfärgad blomkål eller hänvisas också till romansk broccoli.
Namnet 'blomkål' betyder egentligen 'kålblomma' på italienska. Det finns beskrivningar av blomkål från så tidigt som 1stBlomkålsodling av århundradet e.Kr. blev populärt i Europa under 16thoch introducerades sedan till Indien 19thårhundrade.
Blomkål är mycket näringsrika typ av grönsak . Till exempel innehåller 1 kopp rå blomkålmassa över tre fjärdedelar av dina dagliga C-vitaminbehov och 20% av dina K-vitaminbehov. Du får också imponerande 2,5 g fiber i 100 gram, vilket är 10% av ditt dagliga fiberbehov. ( 1 )
namn och bilder på träd
I den här artikeln kommer du att lära dig mer om de olika typerna av blomkål du kan köpa. Du kommer också att ta reda på varför färgad blomkål kan vara hälsosammare för dig än de vita sorterna.
Om du odlar dina egna grönsaker kan du prova att odla blomkål med olika färg för att lägga färg till din trädgård och dina måltider. I slutet av artikeln hittar du tips om hur du odlar detta Brassica grönsak.
Vanliga typer av blomkål (med bilder och namn)
Det finns hundratals sorter av blomkål som finns i olika färger med vit blomkål som den mest populära.
De fyra huvudgrupperna av blomkål är:
- Italienska blomkålarter är de ursprungliga blomkålarterna som inkluderar Romanesco och olika andra färgade sorter.
- Nordvästeuropeiska blomkål är sorter som är klara på hösten och klassas som sena skördare.
- Nordeuropeiska blomkålssorter är redo att skördas tidigt på säsongen.
- Asiatiskt tropiska sorter av blomkål är sådana som växer bra i varmt väder.
Vit blomkål
Vit blomkål är den vanligaste typen av blomkål med många sorter
Vit blomkål ( Brassica oleracea var. botrytis ) är i allmänhet den typ av blomkål som de flesta tänker på. Sorter av vit blomkål har ett rent vitt huvud av blomknoppar (ostmassa) som omges av gröna blad.
Det finns faktiskt många vita blomkålsorter som mognar vid olika tidpunkter under växtsäsongen. Några populära typer av vita blomkål inkluderar några av följande:
Snöboll blomkål har ett 6 ”(15 cm) medelstort huvud och är populärt i Nordamerika. Detta är en populär trädgårdsmästares sortiment av blomkål som har solida, tätt formade vita ostmassor.
Blomkål för snövår är en kallhärdig blomkålsort som har krispig vit ostmassa och en god smak.
Vit korona är ett litet sortiment av blomkål vars vita huvud bara blir cirka 10-15 cm i storlek. De rena vita blommorna är utsökta råa eller i färska sallader.
Tidig vit blomkål är ett snabbt växande sortiment av blomkål som har en ren vit ostmassa och en utmärkt smak. Det tätt packade huvudet mäter cirka 22 cm och gör detta till en stor variation. Blomkålsorten växer bra i kallt väder och är också en bra typ av blomkål att lagra i frysen.
Attribut blomkål hybrid är en medelstor till stor blomkål som mognar tidigt. Denna sort har en god smak med en smörig nötaktig smak. Detta är en bra typ av blomkål att steka, grilla eller göra blomkålris.
Cornish blomkål kan hänvisa till en gammal sort eller blomkål som odlas i Cornwall-området i England. Den måttliga lufttemperaturen i denna kustregion är det perfekta klimatet för växande blomkål under hela året.
Romanesco Blomkål (Romanesco Broccoli)
Romanesco blomkål kallas också Broccoflower eller Romanesco Broccoli
Även kallad broccoflower är blomkålen Romanesco en grön sort som har slående blommor som ger huvudet ett taggigt utseende.
Både blomkål och broccoli är från samma art, Brassica oleracea . Det betyder att det är lätt att korsa dem för att utveckla nya sorter. En av dessa är blomkålen Romanesco, även kallad Broccoflower eller Romanesco Broccoli.
Romansk blomkål är en sort från familjen Brassica oleracea. På vissa sätt ser det ut som en korsning mellan broccoli och blomkål. Den har ett limegrönt, koniskt spetsigt huvud som växer i spiraler. Storleken på Romanesco-huvuden liknar en vanlig blomkål - ca 17 cm bred.
Jämfört med den vanliga blomkålen har romansk blomkål en krispigare konsistens med en delikat nötaktig smak. Jämfört med broccoli är de enda riktiga likheterna den gröna färgen och smaken. Denna korsblommiga grönsak kallas emellertid mer ofta som Romanesco-broccoli.
Ett av de bästa sätten att njuta av Romanesco som en hälsosam grön grönsak är att separera alla pyramidliknande blommor, placera dem på en bakplåt och droppa med lite olivolja. Stek dem i en het ugn tills knopparna börjar bli bruna.
Du kan också njuta av romansk blomkål som du skulle göra med någon annan blomkål - ångad, grillad eller rostad.
Grön blomkål
Grön blomkål har en mildare smak än den vita blomkålen
På grund av sin gröna ostmassa kan den gröna blomkålen också kallas en broccoflower. Denna blomkålsort ser ut som en typisk blomkål men har färgen på broccoli.
Bortsett från dess gröna färg, är en av skillnaderna mellan de gröna och vita sorterna av blomkål deras smak. Gröna blomkål tenderar att ha en sötare och mildare smak än sina vita kusiner. Det betyder att om du inte gillar den lite starka smaken av vit blomkål, kan gröna sorter vara smakligare.
Ett annat sätt att gröna blomkål och vita blomkål är olika är deras struktur. Vita blomkål tenderar att vara smuliga, varför de är bra för att göra blomkålris. Men gröna blomkål liknar broccoli i sin struktur och är mer fibrösa.
Några populära gröna blomkålsorter inkluderar 'Alverda', 'den gröna gudinnan', 'Vitaverd' och 'Chartreuse'.
Lila blomkål
Lila blomkål är en slående typ av blomkål med många hälsofördelar
Lila blomkål är en av de mest livfulla och slående stora grönsakerna du ser växa i trädgården. Den djuplila ostmassan är omgiven av blågröna blad. Jämfört med vita blomkål är huvudet på de lila sorterna ömma och har en mildare smak.
Lila blomkålsorter kan faktiskt vara en av de hälsosammaste blomkålarna du kan äta. Forskare säger att naturligt förekommande blå och violetta färger kommer från en antioxidant som kallas antocyanin. Denna hälsosamma förening har kopplats till att minska hjärt-kärlsjukdomar, inflammation och risken för cancer. ( två , 3 )
Naturligtvis har lila blomkålsorter också alla vitaminer, mineraler och näringsämnen som finns i vanliga vita blomkål.
Bortsett från deras bättre hälsofördelar, är en anledning att välja lila blomkål att de smakar sötare och nötigare än sina vita motsvarigheter. Ångande, rostning eller simning av vissa lila blomkålsorter förändrar inte heller deras blå-lavendelfärg.
Vissa lila blomkålsorter kan emellertid bli ljusgröna när de kokas. Försök lägga till lite citronsaft medan du lagar mat för att bevara de djuplila nyanserna.
Här är några av de mest populära typerna av lila blomkål.
Lila blomkålhybrid är en bra robust blomkålsort. Denna lila blomkål har djupvioletta blommor med kontrasterande vita stjälkar. Huvuden på denna lila sort växer till mellan 15 och 17 cm.
namn på blommande växter med bilder
Graffiti hybrid blomkål är en ljust färgad lila blomkål som behåller sin djupa lavendelfärg under tillagningen. Detta är en naturligt söt sort blomkål som växer bra även i fuktiga förhållanden.
Purpur av blomkål från Sicilien har djuplila blommor som utgör det medelstora huvudet. Denna lila sort kan bli ljusgrön när den kokas.
Siciliansk violett är ett annat exempel på en italiensk / europeisk sort av lila blomkål som har en livlig djup lila färg.
Violet Queen producerar ett blomkålhuvud som har mycket djuplila, nästan svarta blommor. Detta är en kallhärdig blomkålstyp som tål temperaturer så låga som -10 ° C. Denna typ av lila blomkål är utsökt ätit rå eller kokt och bladen är också ätliga.
Purple Cape blomkål producerar stora lila huvuden med en utmärkt smak. Om du letar efter ett lättodlat sortiment av blomkål, är Purple Cape ett av dina bästa val.
Orange / gul blomkål
Apelsinblomkål har mer A-vitamin än vit blomkål
Den orange blomkålen är en sort från Brassica arter som har orange eller gulfärgade blommor som utgör huvudet.
Till skillnad från lila blomkålsorter som tenderar att förlora sin färg när de kokas, blir de orange ostmassorna vanligtvis mer intensiva i matlagningen.
Jämfört med de vita sorterna är orange-färgade blomkål mycket friskare. Deras hälsofördelar beror på nivåerna av betakaroten i apelsinblommorna. Forskning har visat att apelsinblomkål har upp till 25 gånger mer vitamin A än vit blomkål. ( två )
Så, hur smakar apelsinblomkål? Även om de kan kallas 'cheddar' blomkål, smakar de inte något som ost. Orange-färgade blomkål har en sötare och mildare smak än vita sorter.
Här är några av de bästa orange / gula blomkålsorterna att se upp för.
Cheddar blomkål är en av de mest populära sorterna av orange blomkål. Den här färgade blomkålen har ett medelstort huvud som mäter mellan 10 och 17 cm. Dess mildt söta smak är mer smaklig för vissa än den starka smakande vita blomkålen.
Flame star hybrid blomkål är ett bra exempel på en söt blomkål som har en jämn konsistens. Det medelstora huvudet är fast och tätt, och de orange ostmassorna blir en djupare nyans när de kokas.
Folie Blomkål
Fioretto blomkål är en ovanlig typ av blomkål
Om du letar efter en ovanlig typ av blomkål, är Fioretto blomkål ett utmärkt val. Till skillnad från blomkål med ett stort huvud, har denna typ av blomkål vita eller färgglada blommor som finns på toppen av tunna gröna stjälkar.
Så istället för att blommorna växer till ett tätt packat blomkålhuvud, växer dessa blommor loss. På vissa sätt liknar denna blomkålsort broccoli rabe eller spirande broccoli.
Dessa blommiga blomkålstammar är den perfekta maten för att doppa med. Ett annat sätt att prova denna läckra blomkålslag är att grilla eller steka blommastammarna. Blomkålblommorna och stjälkarna förblir otroligt krispiga när de kokas och de har en mild söt smak för dem.
Hur man väljer den perfekta blomkålen
När du väljer den bästa blomkålen är de viktigaste faktorerna att tänka på dess färg och fasthet.
typer av vintergröna träd bilder
Ett vitt sortiment av blomkål bör ha en krämvit eller ren vit färg. Ostmassan ska vara fri från svarta fläckar eller fläckar. I allmänhet har kommersiellt odlade blomkål inte lila eller rosa färgtoner på sig. Men om dina hemodlade blomkål har en del av denna missfärgning är det inget att oroa sig för.
När du väljer färgade blomkål, leta efter livligheten i färgen. Lila blomkål ska ha en rik mörklila färg och orange sorter bör ha en djup orange färg.
När du köper romansk blomkål, leta efter sådana som har en gulgrön färg. Ostmassan ska vara tätt packad.
När du plockar någon form av blomkål, se alltid till att huvuden (ostmassan) är mycket fasta utan inslag av mjukhet.
Det finns ingen skillnad i kvalitet mellan stora blomkålhuvuden och mindre.
Varför kan vita blomkål bli lila runt kanterna?
Från alla grönsaker i Brassica oleracea familj kan blomkål vara det svåraste att odla. Blomkål föredrar kallt väder när de växer, och för mycket värme och sol kan färga de rena vita blomhuvudena en lila nyans.
Till exempel kan för mycket solsken orsaka att naturliga pigment i blomkålen blir mer uttalade. Detta resulterar i vita blomkålhuvuden med inslag av rosa, lila eller till och med blått. Så, en rosa blomkål är vanligtvis bara en indikation på att dina blomkål får för mycket sol eller värme.
För att odla rena vita blomkål är det nödvändigt att 'blanchera' dem. Allt detta kräver är att dra upp de omgivande bladen för att täcka det växande blomkålshuvudet. Säkra bladen tillsammans med garn eller ett gummiband och du bör ha perfekt vitblå blomkål.
Alternativt kan du köpa självblancherande blomkålsorter. Bladen av dessa blomkål slår sig naturligt över blomkålsmassan för att skydda dem från solen. Självblancherande typer av blomkål inkluderar 'Snowball' och 'Attribute hybrid.'
Naturligtvis, om du vill odla en färgad blomkålsort, finns det ingen anledning att blanchera dem. Faktum är att exponering för solen bara hjälper till att intensifiera sina färger för att producera fantastiskt färgglada blomkålhuvuden.
Relaterade artiklar: