Vill du göra krispiga, krispiga pakodas? Följ dessa enkla tips

Ha dessa enkla tips i åtanke för att göra de bästa pakodorna. Skulle du prova idag?

Njut av perfekta pakodas med dessa enkla tips. (Källa: File/Getty Images/Thinkstock)

Det är fredag ​​(å); det betyder att det är dags att njuta av dina favoritsnacks och välkomna helgen. Men innan vi går vidare till några utarbetade recept, låt oss först ta en stund och njuta av en kopp. Men alltså, ingen te-/kaffesession känns komplett utan ett knaprigt mellanmål att bita i - och om det får din mun att salivera kommer du att älska recepten och speciella matlagningstips vi har för dig idag.

Så utan vidare, presentera tipsen och ett eller flera smakrika recept för att göra perfekt krispiga och krispiga pakodas!

*Traditionellt används kikärtsmjöl eller besan tillsammans med kryddor och isvatten för att göra smeten till pakoda. Men att tillsätta lite rismjöl hjälper till att göra pakodaerna lätta och krispiga eftersom de inte suger så mycket olja när de friteras.

*Välj en tjockbottnad panna eller kadhai, detta hjälper till att hålla stektemperaturen. Du kan också välja airfryers.

* Oljan som används för fritering bör ha en hög rökpunkt - som vegetabilisk och jordnötsolja. Undvik olivolja för fritering eftersom den har en låg rökpunkt.

*Se till att skära grönsaker i tunna skivor, detta hjälper till att hålla pakodasen lätta och krispiga.

*Var uppmärksam på mängden vatten du tillsätter i smeten. Grönsaker tenderar att lämna vatten när de steks. Detta kan förstöra formen och storleken på pakodan.

Se till att smeten vispas väl för att få den perfekta crunchen. (Källa: File/Getty Images/Thinkstock)

*Stek alltid pakodas på medelhög låga så att grönsakerna kokas väl och blir krispigare. Se till att oljan är tillräckligt varm, annars kommer pakodas att suga upp mer olja vilket leder till mer fett. Men om det är för varmt kommer pakodas att bli mörkbruna från utsidan, men kanske inte tillagas ordentligt från insidan. För att kontrollera temperaturen, skjut först en liten bit av smeten. Den ska jäsa och inte bli brun för snabbt.

*Om du föredrar en ljus skorpa, tillsätt bakpulver (enligt mått). Detta säkerställer att smeten inte blir för kladdig.

visa mig olika typer av palmer

*Ett annat sätt att göra smeten lätt och luftig är att vispa den med en visp istället för en sked. Använd upp smeten inom en timme efter att du gjort den annars kan den bli degig och slemmig.

*Se till att du steker i små omgångar. Detta hjälper till att hålla temperaturen.

*Se till att din smet är av medium konsistens, vilket innebär att den kan belägga fuktig mat som paneer eller tomater och inte heller är särskilt tänkvärd för känslig mat som spenat.

*Se till att steka tills pakoras är gyllenbruna jämnt. Bladgrönt kan ta kortare tid jämfört med stärkelsehaltiga livsmedel som potatis (dessa kan ta så mycket som fem minuter per sida). Ta bort med en hålslev och låt rinna av på hushållspapper.

*Håll varmt, utan lock, i en förvärmd 250 F ugn tills alla pakoras är stekta eller servera omedelbart.

Pro typ: Håll en skål med vatten och en kökshandduk nära stekplatsen. Efter smetdoppning av föremålen som ska stekas, skölj och torka händerna innan du fortsätter att steka.

Här är några recept att prova från kocken Amrita Raichand

Kocken Amrita Raichand lade till en hälsosam twist till det indiska populära mellanmålet 'pakodas'. (Källa: Arkiv / Kocken Amrita Raichand)

Rödbetor pakodas

Ingredienser:

hur smakar plommon

1 kopp - Rödbetor (riven)
kopp – Besan
1 hackad – Grön kylig
½ tsk – Röd chilipulver
¼ tsk – Salt
1 msk – Hackad koriander
Vatten för att göra smeten
Olja för stekning

Spenat pakodas

Ingredienser:

7-8 – Spenatblad (vänster hela)
kopp – Besan
½ tsk – Vitlökspulver
½ tsk – Röd chilipulver
½ tsk – Salt
1 – Hackad grön chili

Morot pakodas

var man kan köpa dvärggråtande körsbärsträd

Ingredienser:

1 kopp – riven morot
kopp – Besan
1 hackad – Grön chili
½ tsk – Röd chilipulver
¼ tsk – Salt
1 msk – Hackad koriander
Olja för stekning

Metod:

*I en skål, ta besan, tillsätt salt och resten av ingredienserna.

* Blanda väl och se till att det inte finns några klumpar.

* Hetta upp oljan i en panna och gör pakodas.