Värm upp din söndag med hirs kokosris

Här är en tröstande måltid som du inte får missa!

Vill du testa detta recept? (Foto: Shalini Rajani/Designad av Shambhavi Dutta)

Oavsett hur exotisk menyn blir i mina matlagningsverkstäder kan ingenting ersätta komfortmåltider. Speciellt på dagar då jag måste gå tillbaka till uppföljningssessioner och göra många livevideor. Och eftersom 6-8 timmars blötläggning är obligatorisk, har du ett fönster för att bli bättre planerad med nästa dags meny. Till skillnad från många andra familjer som tror på improviserade måltidsidéer, är min hirsstam mer avklarad med måltidsplanering och tidshantering.

Nästa sats på 6 veckors hirsresa börjar från 30 januari och om du vill veta mer om alla galna saker vi lagar kan du kontakta mitt Instagramhandtag. Jag kommer gärna att ansluta och hjälpa dig.

Men innan dess, här är en tröstande måltid du inte bör missa. Det är en snabb. Jag säger alltid 'att blötlägga en hirs är som att sortera nästa dag'. Om du har deltagit i någon av mina workshops vet du vad jag menar. Om du har blötlagt något positivt spannmål i 6-8 timmar, kan detta hirs kokosris rasslas upp på nolltid. Och med användning av kallpressad kokosolja och nyrivet kokosnöt kommer du att värma upp dina söndagar som aldrig förr. Läs mer för steg-för-steg-receptet.

Njut av detta som en rejäl lunch i helgen! (Foto: Shalini Rajani)

Ingredienser (serverar 2)

• ½ kopp liten hirs (du kan använda alla positiva spannmål som Kodo, Barnyard, Browntop, Foxtail, etc.)
• 1 dl vatten
• ½ dl nyrivet kokos
• Stensalt efter smak

För härdning:

• 1 msk kallpressad kokosolja
• 1 grön kardemumma
• 1 liten pinne kanel
• 1-2 lagerblad
• 1 tsk Chana Dal (tvättad och soltorkad)
• 1 tsk Senapsfrön
• 15-20 Curry Leaves
• 2 torkade röda chili

Metod

1. Tvätta och blötlägg hirsen noggrant i 6-8 timmar.
2. Låt 1,25 dl vatten koka i en djup panna. Tillsätt salt och några droppar kokosolja. Tillsätt blötläggd hirs och koka den i ett öppet kärl tills den blir mjuk. Se till att inte koka för mycket, annars blir det för grötigt.
3. Hetta upp olja i en djup kastrull.
4. Tillsätt alla härdande ingredienser och kasta dem tills du får doften.
5. Tillsätt nyrivet kokos, salt och koka tills det är gyllene.
6. Tillsätt kokt hirs och blanda väl.
7. Garnera med mer riven kokos och färska korianderblad.
8. Servera varmt och para ihop det med någon av dina favoritchutneys eller podier.

Shalini Rajani är grundare av Crazy Kadchi och håller innovativa Millets Cooking Workshops för alla åldersgrupper.