Titta på ditt lektinintag

Om det inte tas i rätt proportion kan detta protein orsaka kramper, uppblåsthet, hyperaciditet och diarré.

Mat har erkänts som ett läkemedel. Bra mat är medicin och kan hjälpa till att fördröja, förebygga och ibland behandla sjukdomar. Fel mat kan göra oss illamående och sjuka. Flera kostbeståndsdelar och näringsämnen är väletablerade med sina skyddande roller i hälsa och sjukdom. Ett relativt mindre omtalat koncept är matens roll som en budbärare som bär information och detaljerade instruktioner för varje gen och cell i kroppen. Det gör det möjligt för dem att reparera, regenerera, återställa, läka, skada eller skada, beroende på vad du äter.

En sådan komponent i maten är lektiner. Ordet 'lektin' kommer från det latinska ordet legere, som betyder att välja ut eller välja. Det är precis vad lektiner gör. De är en typ av proteiner som väljer och binder till kolhydrater på cellmembranen och bildar komplex (glykolkonjugat) på membranen. Dessa finns i de flesta växter, särskilt frön, nötter, spannmål, baljväxter, bönor, potatis, knölar och mejeriprodukter. De finns också i små mängder i vissa frukter, grönsaker och skaldjur. Lektiner finns också i viss utsträckning i människokroppen.

Lektiner, inte att förväxla med det endokrina hormonet leptin, spelar en viktig roll i hälsan som påverkar immunfunktioner, celltillväxt, celldöd och kroppsfettreglering. Mänskliga lektiner i våra kroppar fungerar skyddande som en del av vårt immunförsvar. Lektiner som konsumeras i mat fungerar dock som kemiska budbärare som faktiskt kan binda till kolhydraterna (socker) i cellerna i tarmen och blodkropparna, vilket initierar en negativ inflammatorisk respons. Lektiner kan orsaka mag-tarmproblem - kramper, uppblåsthet, gasbildning, hyperaciditet, diarré, illamående och kräkningar. De är också inblandade i matintoleranser, inflammatoriska och autoimmuna tillstånd som reumatoid artrit. Andra vanliga manifestationer av lektininducerad skada inkluderar hudutslag, ledsmärtor och till och med ökade urinvägsinfektioner. Många matallergier är faktiskt immunsystemets reaktioner på lektiner.

Intressant nog skyddar lektiner i mat fröna från mikroorganismer, skadedjur och insekter. Detta är anledningen till att genetisk modifiering av växter skapade en fluktuation i lektininnehållet för att utveckla skadedjursresistenta sorter. I våra kroppar smälts inte lektiner och vi skapar antikroppar mot dem.

Vetenskaplig litteratur visar att kostlektiner stör tarmfloran genom att minska naturliga mördarceller, det viktiga försvaret mot virus och andra inkräktare, och därigenom påverkar våra immunfunktioner. En annan mekanism som påverkar vår hälsa är deras förmåga att påverka inflammation.

Ishi Khosla är tidigare senior nutritionist på Escorts. Hon leder Center of Dietary Counseling och driver även en hälsokostbutik. Hon anser att för fullständigt välbefinnande bör man integrera fysisk, mental och andlig hälsa. Enligt henne: Att vara frisk borde vara det yttersta målet för alla.

Ovanstående artikel är endast i informationssyfte och är inte avsedd att ersätta professionell medicinsk rådgivning. Sök alltid vägledning av din läkare eller annan kvalificerad sjukvårdspersonal för alla frågor du kan ha angående din hälsa eller ett medicinskt tillstånd.