Vad är en CSA och vad är fördelarna (CSA del 1)

Tillväxtsäsongen närmar sig snabbt och det är dags att börja fundera över var våra färska produkter kommer från i år. En trädgård i trädgården, bondens marknader, en lokal CSA? Vet du inte vad en CSA är? Vi håller på att bryta ner det åt dig.

Den här artikeln är den första i en tvådelad serie som beskriver 1) definitionen och fördelarna med CSA: er och 2) hur man hittar och väljer en nära dig. Matt och jag är glada över att dela kunskapen från fyra år (med vissa upp- och nedgångar) om CSA-medlemskap.

Vad är en CSA?

CSA står för Community Supported Agriculture. När du går med i en CSA köper du i huvudsak en gårdsandel. Medlemmar (du) betalar i förskott för en växtsäsong så att jordbrukarna har operativt kapital. Under växtsäsongen får medlemmarna en låda med produkter från CSA på ett vanligt schema (vanligtvis en gång i veckan). Vissa CSA-aktier levereras direkt till ditt hem, och andra måste hämtas från en angiven plats under en fastställd tidsram. De flesta CSA: er erbjuder bara produkter, men beroende på gården kan du också ha möjlighet att köpa en andel som innehåller ägg, kött, mejeri, bakverk, färska blommor eller andra jordbruksprodukter.

3 sorters lövträd

Varför gå med i en CSA?

Ju längre vi deltar, desto mer håller vi med om att en CSA är ett av våra favoritvägar för att få färsk lokal mat (för det andra att växa i vår egen trädgård).

Kolla in dessa fantastiska fördelar med att tillhöra en bra CSA:

Färsk mat

Jag menar verkligen färskt! Våra jordbrukare skulle ofta prata om att dra maten från marken samma dag. (Det hade ibland smuts eller lera fortfarande kakat på för att bevisa det.) CSA-produkter levereras inte i längdåterbilar eller sitter i butikshyllorna innan du kommer till dig. Som ett resultat varar produkterna mycket längre än köpta i butiken.

Bättre priser

Kostnaden för färska lokalt odlade produkter är mycket billigare när du köper direkt från bonden . Att köpa samma lokalt odlade råvaror i mataffären innebär att du betalar ökade priser eftersom butiken måste tjäna vinst. Med en CSA har mellanhanden eliminerats, vilket håller dina kostnader nere.

Stödja lokala gårdar

Om vi ​​inte stöder våra lokala jordbrukare, hamnar vi med mat från stora, vinstdrivna gårdar där det i bästa fall är tveksamt. Att hålla små gårdar i näringslivet stöder den lokala ekonomin och erbjuder goda jordbrukare möjlighet att odla mat som vi gillar det.

tunn svart insekt med vingar

Byggande gemenskap

Att tillhöra en CSA kommer dig närmare din mat och de människor som odlar den. Du hör oss säga detta hela tiden ... komma så nära din matkälla som möjligt. CSA erbjuder chansen att veta exakt var din mat kommer ifrån, träffa människor som odlar den och bygga upp en relation med dem. Om du har frågor om din mat kan du helt enkelt fråga bonden - Använder du några kemikalier? Hur lagar jag mat (sätt in namn på konstiga grönsaker här)? Eller Har du ett bra recept på _____? har lärt mig så mycket om mat från våra CSA-bönder!

Många CSA erbjuder till och med gårdsdagar där medlemmar besöker, arbetar gården, smakar på produkter och ser gårdens inre funktioner. Nu är det vad jag kallar att komma nära din mat!

Lär dig att äta säsongsmässigt

Att få din CSA-andel varje vecka hjälper dig att lära dig vilka livsmedel som växer under olika tider på året. Vet du när zucchini är under säsongen eller när en cantaloup mognas? Du kommer inte att se vattenmelon i din CSA första sak på våren. CSA: er hjälper dig att lära dig att se fram emot maten när de skördas naturligt, i sin egen tid. Moderna stormarknader har tränat oss att handla utan säsonger. Vi tappar det sunda flödet av säsonger i våra dieter; och att flödet är viktigt för hälsa och välbefinnande. Olika livsmedel innehåller många näringsämnen som våra kroppar behöver under varje säsong.

spindel med markering på baksidan

Lär dig nya kökkunskaper

Det första året som vi tillhörde en CSA tog vi det inte så allvarligt. Vi tillät lite mat att gå dåligt, vände näsan på andra föremål och kunde inte uppskatta den pris som vi fick. (Jag såg mestadels fram till de frukt och hemlagade rullarna som bonden gav oss.) Men andra året utmanade vi oss att bli seriösa om det och ha nollavfall i vår CSA. Om vi ​​inte kunde äta saker innan de började bli dåliga så såg vi till att sätta upp det genom att frysa eller konservera. Våra färdigheter i köket förbättrades när vi integrerade fler färska produkter i våra dieter. Vår receptrepertoar växte, Matt lärde sig att tryckburk, mitt experiment med frysmat kom lite ur kontroll, och vi lärde oss att laga saker vi aldrig visste fanns.

Spara pengar på att äta ute

Lita på mig, när du har ett kylskåp fullt av färska råvaror varje vecka, tänker du på de pengar som redan använts och bestämmer dig att vara hemma är förmodligen ditt bästa val. Varje vecka planerade jag en meny runt produkterna som satt och vände i kylen och åt ENDAST måltider som kunde hjälpa oss att använda den färska CSA-maten. Vi sparade så mycket pengar när vi åtagit oss att äta maten vi redan hade; och det var mycket hälsosammare att starta.

Det tar av trycket

Om du inte har utrymme, tid eller kunskap som krävs för att odla din egen mat, genom att köpa en CSA-aktie kan du lita på en bonde som INTE har alla dessa saker. Du kanske bara odlar några saker i en liten trädgård i år, eller bor i en lägenhet där odling är nära omöjlig. En CSA kan komplettera producerar du växer själv eller helt ersätta den. Vi hade år då hela växtgrödor i vår trädgård var nära utplånade - CSA-produkter till undsättning!

Bonusobjekt

Eftersom dina pengar stöder deras växande insatser är CSA-bönder mycket villiga att lyssna och erbjuda förmåner till sina aktieägare. Ibland kan du göra förslag på mat du vill se tillgängligt. Vissa gårdar har extra produkter tillgängliga för konservering som du kan beställa i förväg (tomater!). Våra tidigare bönder skulle förse oss med munnvattenrecept för att prova varje vecka, vilket hjälper till med panik Jag har ingen aning om hur man lagar denna kålrabi-känsla. (Vi kommer att diskutera fler förmåner i nästa artikel!)

Din familj bonde

Du kanske har hört tillräckligt om CSA, men jag vill att du ska överväga en sista sak.

Vi ägnar mycket tid åt att söka efter yrkesverksamma som vi kan lita på med vår hälsa - läkare, tandläkare, fitnessexperter etc. Mat är en av de viktigaste ingredienserna för att uppnå god hälsa, så vi måste lägga vikt vid att hitta de bästa bönderna och den bästa lokala mat som finns tillgänglig för oss.

Att gå med i en CSA är ett bra sätt att utveckla en varaktig relation med en lokal bonde som odlar din mat ordentligt!

Om du redan har sålts på idén om en CSA och vill börja titta på vad som finns i närheten, besök LocalHarvest.org, ange ditt postnummer och starta din sökning. Du kommer sannolikt att bli förvånad över överflödet av lokala gårdar i skogen.

gul ullig björn larv giftig

Notera: Håll ögonen öppna för vår nästa artikel: (CSA del 2) Hitta rätt CSA-gård för dig .