Populära Inlägg
Vita människors kost är mest skadlig för miljön: Studera
Studien, publicerad i Journal of Industrial Ecology, tar en djupgående titt på vad olika demografiska befolkningar äter, hur mycket växthusgaser dessa livsmedel är ansvariga för och hur mycket mark och vatten de behöver.
Livsmedel som anses vara ”miljöintensiva” inkluderar de som kräver mer vatten, mark och energi och producerar mer växthusgaser än andra livsmedel. (Källa: Getty/Thinkstock -bilder) Ätavanor hos vita individer påverkar oproportionerligt mycket miljön eftersom deras mat kräver mer vatten och släpper ut mer växthusgaser under produktionen, hävdar en studie. Studien, publicerad i Journal of Industrial Ecology, tar en djupgående titt på vad olika demografiska befolkningar äter, hur mycket växthusgaser dessa livsmedel är ansvariga för och hur mycket mark och vatten de behöver.
Studien genomfördes för att få en bättre förståelse för miljökonsekvenserna av matkonsumtionsmönster för stora demografiska grupper så att miljöpolitik som utformats för att minska de negativa effekterna av livsmedelsproduktion kan utformas som tar hänsyn till dessa skillnader. Matrörledningen - som inkluderar produktion, distribution och avfall - bidrar avsevärt till klimatförändringar genom produktion av växthusgaser och kräver betydande mängder vatten och mark, vilket också har miljöeffekter, säger Joe Bozeman, student vid University of Illinois i Chicago i USA.
Om vi ska utarbeta policyer relaterade till mat kan de inte vara en storlek som passar alla eftersom olika befolkningar har olika matmönster som har sina egna unika effekter på miljön, säger Bozeman. Forskare analyserade data om uppskattningar av matkonsumtion per capita för mer än 500 typer av livsmedel och miljöpåverkan av dessa livsmedel.
växer bär på träd
Livsmedel som anses vara ”miljöintensiva” inkluderar de som kräver mer vatten, mark och energi och producerar mer växthusgaser än andra livsmedel. Äpplen, potatis, nötkött och mjölk är bland de mest miljöintensiva livsmedel. Forskare fann att vita individer producerade i genomsnitt 680 kilo av växthusgasen koldioxid varje år som kan kopplas direkt till vad de åt och drack, medan Latinx individer producerade 640 kilo koldioxid och svarta producerade 600 kilo koldioxid varje år .
Även om skillnaden kanske inte är enorm, är dessa siffror per individ, och när man räknar ihop alla dessa individer är det mycket tydligt att vita är ansvariga för majoriteten av växthusgaser som släpps ut till följd av deras matval, sa Bozeman. Forskarna fann också att vita människors matvanor kräver cirka sju procent mer vatten med 328 000 liter per år än Latinx -individer.
Blacks matvanor är beroende av cirka 12 procent mer mark än andra befolkningar, vilket Bozeman säger drivs delvis av deras högre konsumtion av kyckling och äpplen, som är livsmedel med hög markanvändning. Vita tenderar att dricka mer vatten och mjölk. Mjölk i sig kräver mycket vatten för att producera när man överväger boskapsodling, så det är en del av det vi tror driver deras vattenpåverkan högre, sa han.
Politik som försöker minska resursberoende eller växthusgaser måste också ta hänsyn till enskilda näringsämnen, säger Bozeman. Om du ska utarbeta policyer som kan minska mängden markintensiva apelsiner måste vi tänka på andra mindre resurskrävande källor till C-vitamin, säger Bozeman.
Det blir mer komplext när du tittar noga på matrörledningen och hur olika befolkningar engagerar sig i det, men vi börjar nu få en bättre förståelse för dessa komplexa dynamik på ett sådant sätt att vi kan börja rationellt vidta åtgärder för att förbättra miljökvaliteten , han lade till.