Vilda ätliga gröna och rötter att foder under våren

Vilda ätbara ämnen på våren

Om du är som jag, återvänder våren att du söker din egendom efter alla vilda ätliga vårgrön du kan sluka. Detta betyder vanligtvis mycket vårsallad med färska ”ogräs.” Detta är inte en dålig sak, med mått, men det är svårt att tänka på måttlighet bara på vintern!

Jag tänker alltid på vår ko, Ruby, vid denna tid på året. Efter att ha varit samlad i ladan och litet betesmark hela vintern var hon redo för det nya gröna gräset som hon kunde se bortom staketet. När vi släppte henne för att beta höll vi alltid ett öga på henne och begränsade mängden hon åt de första gångerna. I sin hast att få all den färska gröna hon kunde tugga hade hon inte visdom av måttlighet och skulle lätt hamna med en magsmärta.

populära typer av fisk att äta

Varför moderation är viktig med vårgröna

Vårgröna är läckra och näringsrika. De är också väldigt kylande och de innehåller några självförsvarsmekanismer som är viktiga att förstå.

Våren är en övergångssäsong. Under en helg kan vi se allt från temperaturer på 80-talet till snö. Många tar på sig shorts och sandaler vid det första tecknet på blommor och sol och betalar sedan för det senare med en vårförkylning. Vårfoderade grönsaker som äts råa kyler till systemet vid en tidpunkt då vi fortfarande måste hålla vår inre termostat varm. För många kylande livsmedel vid en tidpunkt av övergång kan öppna oss för sjukdom, även om vi drar nytta av de rika vitaminer och mineraler som dessa greener innehåller.

Våren är en tid med frodig ny tillväxt. Växterna investerar mycket av sina resurser för att få sina gröna delar över marken. I detta första steg av tillväxt är de mycket sårbara. En hungrig gräs som kommer med och klipper alla medlemmar av en art i ett område kan påverka deras överlevnad. När dessa växter har blivit högre har de råd att dela några av sina blad, men när de är små kan ett bett innebära en situation där de inte kan utföra fotosyntes. Av denna anledning fylls ofta små vårgrönor med kemikalier som kan irritera matsmältningen.

bästa växterna för luftrening nasa

Ätliga växter: Vad kan vi äta?

Svaret är detsamma för båda problemen relaterade till färska vårgrönsaker: MÄNGD!

När du festar våren, se till att du använder en mängd föda mat, och även variera dina måltidsberedningsmetoder.

Pröva en middag med ångade nässlor som en sidamat, följt av en lunch med en falsk grönsallat. Ånga dina greener kommer att inaktivera de defensiva matsmältningskemikalierna och ge värme till kroppen. (Läs mer här om varför greener ska ångas.) Ännu bättre, kom ihåg att det fortfarande är soppsäsong. Det är en bra idé att gräva några av vårrötterna som kardborre och maskros och lägga till dem.

bilder på gräs för identifiering

Nedan finns listor över ätbara löv och rötter som börjar integreras i måltider i moderation våren:

Vårblad för munching

• Chickweed ( Stellaria media )
• Maskros ( Taraxacum officinale )
• Nässlor ( Urtica dioica )
• Plantain ( Plantago spp.)

Rötter redo för skörd

• Jordärtskocka ( Helianthus tuberosus )
• Maskros
• Burdock ( Arctium lapp )
• Nattljus ( Oenethera biennis )

Behöver du hjälp med att identifiera dessa växter?

Om du inte är säker på växtens identitet, ät inte den. Att söka på internet efter bilder av varje anläggning är bra, men se till att du använder de vetenskapliga namnen som vi listar ovan och se till att din identifiering är 100% korrekt. Återigen, om du inte är säker på växtens identitet, ät inte den!

För att vara mer positiv till din identifiering DIY Natural rekommenderar starkt följande böcker för identifiering av vilda ätbara ämnen:

• Naturens trädgård: En guide för att identifiera, skörda och förbereda ätliga vilda växter
• The Forager's Harvest: En guide för att identifiera, skörda och förbereda ätliga vilda växter