En läcker naturligt sötad bakade bönor recept

Hembakade bakade bönor är ett måste! Och när du har gjort det här bakade bönorreceptet kommer du aldrig tillbaka till de alltför söta och metalliska smakbönorna från en burk.

Ta med bönorna

Låt oss prata om bönor en minut.

De är ganska näringsrika: att packa massor av järn, protein, B-vitaminer, kalium och fiber.

De är billiga och fylliga.

En sida av bakade bönor fullbordar varje sommarkokning. Det är det perfekta ackompanjemanget för hamburgare, brats, kyckling eller revben. Namnge det! Om vi ​​grillar sommar, älskar jag att ha min coleslaw och bakade bönor.

Varför du ska göra detta hemlagade bakade bönor recept

Det fanns en dag då jag skulle öppna en burk bakade bönor för en snabb sida. Men när jag började göra det här hemlagade bakade bönorreceptet kunde jag inte gå tillbaka till den alltför söta och lätt metalliska smakade konserverade bönorna.

Dessutom packar de konserverade bönorna massor av tillsatt socker, karamellfärg och den allestädes närvarande naturliga smaken.

Hur man gör hemlagade bakade bönor

Att göra hemlagade bakade bönor är oerhört enkelt. Ja, det tar lite tid, men det mesta av tiden är händerna av. Så du kan bara smaka dina bönor i ugnen och njuta av den tröstande doften när du går på din dag.

• Först måste bönorna blötläggas över natten och kokas tills de är mjuka.
• Medan bönorna kokar, förbered smaksås.
• Blanda sedan de mjuka bönorna med såsen.
• Slutligen, baka de bönorna!
• Och sedan, baka dem lite mer.

Bakning av bönor i en holländsk ugn eller ugnsäker gryttskål (med ett ugnsfast lock) kockar bönorna långsamt, blandar dem med smak och karamelliserar alla sockerarter i skålen till rik, gyllene perfektion.

liten syrlig apelsin citrusfrukt

Ska jag suga bönor i saltvatten?

Med ett ord, JA!

Om du är van vid att arbeta med torkade bönor, vet du att blötläggning av dem över natten är det bästa sättet att minska tillagningstiden.

Med en blötläggning över natten absorberar bönorna vattnet och börjar mjukas.

Jag har alltid fått höra att inte lägga salt till det blötläggande vattnet, för det skulle förmodligen härda bönorna.

Tydligen finns det ett nytt tänkande nu som du faktiskt skall tillsätt salt till din böneutvätningsvätska.

Här är vetenskapen, om du vill geek ut med mig en minut:

Beanskinn innehåller både magnesium- och kalciumjoner. Dessa joner håller huden fast. Genom att blötlägga bönorna i saltvatten byter natrium platser med kalcium och förvandlar de fasta skinnen till mjukare skinn.

Dessa mjukare skinn kan expanderas i samma takt som insidan av bönan som den tillagas, vilket innebär att skönorna på bönorna inte spricker under tillagningen!

Jag vet inte om dig, men när jag fick veta detta, var mitt sinne blåst!

Och naturligtvis var jag tvungen att testa det. Gissa vad? Det är sant.

Bönorna som jag blötläggs i saltvatten stannade hela och sprängde inte nästan lika mycket som de bönor som jag blötlade i vanligt vatten. Det här är perfekt för bakade bönor, eftersom du vill att bönorna ska förbli hela, även om du lagar dem under en längre tid.

Naturligt sötade bakade bönor

Dessa bakade bönor använder bara 1 matsked melass.

olika typer av ormbunksväxter

Du läser rätt.

Det mesta av sötma i dessa bönor kommer från hackade dadlar och tärda äpplen. Datumen lägger till den djupa sötma som du vanligtvis skulle få från melass, och äpplet lyfter sötma precis tillräckligt för att skapa en rolig smak av smaker.

Om du gillar dina bönor på den sötare sidan, känn dig fri att lägga till en matsked melass (eller till och med lönnsirap ... mer om det nedan).

hur man tar hand om echeveria

Anpassa detta recept för bakade bönor

Vad jag älskar med detta bakade bönor recept (efter det faktum att det använder alla naturliga sockerarter) är att det verkligen är ett grundläggande recept som kan användas som utgångspunkt för att göra bakade bönor som passar dina begär och önskemål.

Här är några av våra favoritvarianter:

• Lägg till 1-2 matskedar lönnsirap om du älskar lönnsmaken i bakade bönor.
• Gör dem vegetariska genom att byta baconet för 2 matskedar olja du väljer för att laga löken.
• Tillsätt ¼ - ½ kopp organisk tomatpuré om du gillar tomat-y-bönor.
• Tillsätt ¼ tesked (eller mer) röd paprika-flingor om du vill att dina bönor ska få en kick.
• Tillsätt 1 tesked paprika om du gillar att dina bönor verkligen är rökiga.
• Lägg till 1-2 msk ytterligare melass om du gillar dina bönor sötare eller djupare.

Du får bilden! Det finns så många möjligheter!

Kan jag göra bakade bönor i långsam spis?

Ja, du kan göra bakade bönor i långsam spis.

Temperaturen är dock inte helt densamma som att laga dem i ugnen. Jag har funnit att bönorna inte får samma djupa, karamelliserade smak när de tillverkas i långsam spis. Och jag upptäcker att jag måste lämna dem att laga mat med locket lätt i mycket längre tid (upp till 6-8 timmar) för att fukten ska minska. (Om du gillar tefat bönor, kan detta dock inte anses vara en dålig sak!)

Bakade bönor är fortfarande läckra när de tillverkas i långsam spis. Men, (enligt min mening) är de mycket bättre om du kan förbinda dig att göra dem till det traditionella sättet.

Bakade bönor recept: Sweetened Naturally

Förberedelse: 1 timme | Kock: 2½ timme | Utbyte: 6 koppar bönor | Serverar: 12

Ingredienser

Natten före:

• 1 kg torkade bönor (pinto, stora norra, njure eller någon kombination av de tre)
• 2 liter filtrerat vatten (hitta de bästa vattenfiltreringssystemen här)
• 2 matskedar salt (hitta oraffinerat havssalt här)

För att göra bönorna:

• 4 skivor bacon, tärnad
• 1 lök, tärnad
• 4 datum, groddade och tärade
• 1 McIntosh-äpple, skalad, kärnad och tärnad
• 1 matsked melass (hitta organiska, osulfurerade melass här)
• 1 tesked förberedd senap
• ½ tesked salt
• ½ tesked slipad svartpeppar (hitta ekologiska hela pepparkorn här)
• nypa kryddnejlikor (hitta organiska kryddnejlikor här)
• 2 matskedar äppelcidervinäger (hitta organisk rå äppelcidervinäger här)

Instruktioner

1. Kvällen innan du planerar att göra dina bakade bönor, blötlägg bönorna i 8-12 timmar i en stor soppkanna täckt med 2 liter vatten blandat med 2 matskedar salt.
2. Tappa blötläggningsvattnet från bönorna efter blötläggning över natten. Täck bönorna med en tum färskt vatten. Täck potten och koka bönorna. Sänk ner värmen och låt sjuda tills bönorna bara är mjuka, 30-45 min.
3. Förvärm ugnen till 400 ° F.
4. Stek baconet på medelhög värme tills det börjar bli gyllene i 3-5 minuter.
5. Tillsätt löken och sauté tills den börjar bli gyllene, 2-3 min.
6. Sänk ner värmen till medium och tillsätt det tärnade äpplet. Koka i 2-3 minuter.
7. Lägg till de hackade datumen. Blanda väl. Tillsätt melass, senap, salt, peppar och kryddnejlika. Slutligen, tillsätt vinäger och blanda väl.
8. Tappa ur bönorna.
9. Lägg de kokta bönorna i den nederländska ugnen, tillsammans med 2 koppar vatten. Blanda väl. Täck och baka i 1 timme under omrörning halvvägs.
10. Efter en timme ska du minska ugnsvärmen till 250 ° F. Rör om bönorna, tillsätt mer vatten om de ser torra ut, täck och sätt tillbaka dem i ugnen för att baka i en timme.
11. Rör bönorna igen och sätt tillbaka dem i ugnen, otäckta, för att baka i 30 minuter till. Ta bort från ugnen när toppen är karamelliserad och vätskan reduceras till en nivå som du gillar den.

Ett vegetarianbakat bönarecept

Att göra dessa bönor vegetarian är ganska enkelt; släpp helt enkelt baconet och använd 2 matskedar av din olja som du väljer för att sautera löken.