Populära Inlägg
Ashadi Ekadashi special: Gör denna enkla, traditionella fasta mat från Maharashtrian
Se till att du håller din energi igång med detta enkla fastarecept.
Så här gör du den läckra stekpannan, populärt kallad Ratalyacha Kees. (Källa: Rujuta Diwekar/Instagram; designad av Gargi Singh) Många människor observerar Ashadi Ekadashi eller Maha Ekadashi, som hedrar en inkarnation av Lord Vishnu, Lord Vitthal, idag. Enligt den nästan 800 år gamla traditionen, den heliga pilgrimsfärden till Pandharpur anses vara den näst sista upplevelsen för hängivna till Lord Vitthal. Enligt traditionen lämnar heliga Dnyaneshwars palki från Alandi, medan helgon Tukaram börjar vid Dehu; båda i Pune -distriktet Maharashtra . Fotmarschen av hängivna från olika platser i Maharashtra till Vithoba -templet, Pandharpur, lockar totalt över en miljon pilgrimer varje år. Resan tar 21 dagar. Men i år har det inte varit några genomarbetade fester på grund av covid-19-farhågorna.
Många hängivna observerar snabbt vid tillfället. Som en del av festligheterna äter de olika fasta livsmedel. En av de viktigaste Maharashtrian fasta favoriter är Ratalyacha Kees eller sötpotatisröringsrätt som enkelt kan göras hemma. På Marathi betyder ratal sötpotatis och kees betyder riven. Så den rivna kombinationen är ett kraftverk av viktiga näringsämnen som ger kroppen tillräckligt med energi för att hålla igång hela dagen.
litet träd med röda bär
Inte nog med det, den smakrika rätten, som är en blandning av kryddig, söt och syrlig i smaken, kan göras på en handvändning.
Se detta inlägg på InstagramEtt inlägg som delas av Rujuta Diwekar (@rujuta.diwekar)
Därför bör du ha sötpotatis när du fastar
Förutom att den är utsökt är sötpotatis rik på kolhydrater. Även om de har mer sockerhalt än vanlig potatis, har de färre kalorier. De är rika källor till vitamin A, vitamin B5, B6, tiamin, niacin och riboflavin. Dessutom är de en bra källa till kostfiber, fosfor och kalium. De har högt innehåll av vatten och nästan inga fetter.
De är också kända för att ha en låg glykemiskt index vilket innebär att de hjälper till att reglera blodsockernivån och är bra för diabetespatienter.
Sötpotatis anses främja fertiliteten hos kvinnor, stärka kroppens immunitet och behandla bland annat magsår.
asiatisk skalbagge vs japansk skalbagge
Så här gör du den läppsmakande Ratalyacha Kees
Ingredienser
2 - Sötpotatis
2 - Grön chili, finhackad
½ tsk - Kumminfrön
2 msk - Ghee
1 tsk - socker
Bergssalt efter smak
2 msk - Rostat jordnötspulver
2 msk - färsk kokosnöt, skrotad
Ett litet gäng färsk koriander, finhackad
Juice av 1 citron
Metod
*Skrubba sötpotatisen väl och tvätta noggrant för att ta bort all smuts.
*Riv utan skalning. Överför till en skål med rent vatten. Detta hjälper till att förhindra att sötpotatisen blir brun och blir också av med extra stärkelse.
*Värm en non-stick-panna på medelhög låga. Lägg till ghee till den. När ghee är varm, tillsätt kumminfrön. När fröna sprakar, tillsätt hackad chili och rör om i några sekunder. Tillsätt den avrunna sötpotatisen och rör om i två-tre minuter. Täck och koka i fem minuter under omrörning ibland.
*Till de kokta sötpotatis , tillsätt rostat jordnötspulver, salt och socker. Blanda väl. Tillsätt till sist citronsaft och garnera med färskskrapad kokos och finhackade färska korianderblad.
*Den kan serveras med ostmassa eller raita.
Pro tips
*Överför alltid riven sötpotatis till en skål med vatten för att förhindra att den blir brun.
*Använd en tjockbottnad panna eftersom sötpotatis tenderar att fastna i formen.
*Även om det till stor del är ett fastande recept, kan det göras till frukost eller på vanliga dagar också.
brun spindel med svarta ränder på ryggen