'En blandning av vetenskap, konst och kreativitet': In i den härligt söta världen av hantverksglass

Från att förlita sig på lokala gårdar och mejerier för ingredienser till att erbjuda några unika smakkombinationer - här är vad som gör hantverksglass olika

Istället för att förlita sig på konstgjorda smaker och förblandningar, hämtar hantverksmässiga glassmärken sina ingredienser från lokala gårdar och mejerier. (Källa: Pixabay)

Glass är älskade av alla. De är ett bra sätt att börja och avsluta en dag och fungerar också som den perfekta lösningen på allt däremellan. Så det är inte förvånande att det är en del av nästan alla stora fester - trots allt räcker det med en skopa av denna kalla och söta delikatess för att lyfta allas humör.

Vanliga glassar produceras dock ofta med konstgjorda smaker, färger och essens. Dessutom har de för mycket socker och vegetabiliska fetter vilket gör dem extremt ohälsosamma och skadliga för konsumtion.

För att motverka dessa har en ny trend med hantverksglass börjat i landet. Det som tog fart för några år sedan, tar nu långsamt fart, och idag finns det en rad hantverksmässiga glassmärken att välja mellan. De blir människors föredragna val av glass.

Ända sedan jag har provat hantverksglass har det blivit min favorit. Jag föredrar det framför vanliga glassar eftersom det är så rikt och gott i smaken, säger Avantika Singh, en 21-årig juriststudent.

blomma vita kronblad gul mitt

Om du också vill prova några unika hantverksmässiga smaker har vi täckt dig!

Hur är hantverksglass olika?

Artisanal glassar är sällsynta glassar som produceras i små kvaliteter, säger Pavan Jambagi, medgrundare och kreativ chef för Jaatre Finest Glass, som han startade med sin fru Shilpi Bhargava. Han tillade att att göra sådana glassar är en blandning av vetenskap, konst och kreativitet.

Överens om Aditya Tripathi, grundare av Cold Love Ice Cream. Hantverksglass är mer arbetskrävande eftersom de tillverkas i små omgångar med riktiga produkter i motsats till kommersiella glassar som har massor av konserveringsmedel och konstgjorda smaker .

Artisanala glassar erbjuder en unik kombination av smaker. (Källa: Cold Love Ice Cream)

Ingredienser

Istället för att förlita sig på konstgjorda smaker och förblandningar, hämtar hantverksmässiga glassmärken sina ingredienser från lokala gårdar och mejerier.

Pashmi Shah Agarwal, som grundade det hantverksmässiga glassmärket Get-A-Whey med sin bror Jash Shah, sa: För att ge våra glassar en hälsosam och naturlig smak hämtar vi vår mjölk från en lokal mjölkgård i Maharashtra och andra produkter från olika leverantörer över hela landet. Vi tillsätter inga tillsatta konserveringsmedel eller smakämnen så att vi kan få fram en välsmakande smak i våra glassar.

Vi gjorde mycket forskning för att slutföra leverantörerna för ingredienserna i våra glassar. Vi köper särskilt mjölk från en mjölkgård i Alwar och andra frukter och produkter från olika leverantörer för att säkerställa att våra glassar är helt naturliga och rika på smak, berättade Tripathi indianexpress.com .

Smaker

Det som också gör hantverksglass olika är de unika smakkombinationerna de erbjuder. Från chokladorange och vaniljblåbärsmaker som erbjuds av Jaatre till sprudlande Baileys och vit chokladgrön kylig smak som finns på Cold Love Ice Cream, glassälskare kommer att bli bortskämda med val.

Vi försöker spela med motsatta ingredienser som har kvalitén för att balansera ut mjölk och grädde. Vi följer en smakpalett som är en blandning av såväl indiska som internationella, delade Jambagi. Han tillade att man måste vara uppmärksam när man experimenterar och bör ha ett långsiktigt tillvägagångssätt istället för att följa en trend.

bilder på tallar för identifiering

Get-A-Whey erbjuder för närvarande 12 smaker som alla kommer från den internationella paletten. Vi försöker få internationella smaker till Indien, berättade Agarwal indianexpress.com.

Cold Love grundare förklarade att de arbetar med några erfarna kockar för att utveckla olika smaker för vårt varumärke.

Jaatre går mot en hållbarhetsmodell genom att eliminera användningen av alla typer av plast och papper. (Källa: Jaatre Ice Cream/Instagram)

Är hantverksglass ett hälsosammare alternativ?

Medan glass smakar utsökt, kommer de med en extra oro för kalorier och hälsa . Hantverksglass minskar dock detta dilemma till viss del.

Agarwal, som är en fitnessentusiast, sa: Våra glassar är skuldfria eftersom de inte har något tillsatt socker. För att få sötma använder vi ett organiskt sötningsmedel, vilket gör dem helt säkra även för personer med diabetes. Hon förklarade vidare att glassens kalorier sträcker sig runt 120-160 vilket är hälften av de traditionella glassarna.

Tripathi lyfte fram den ökande medvetenheten om hälsa bland människor. När människor blir allt mer medvetna om vad som kommer in i deras kroppar undviker de konsumtion av kemikalier som vanligtvis finns i kommersiella glassar för att förlänga hållbarheten. För att motverka det lägger vi till bara naturliga ingredienser så att det inte kommer något skadligt in i din kropp.

Jaatre har å andra sidan använt kokosnötskal och terrakottakoppar för att servera glass. De går mot en 100 procent hållbarhetsmodell genom att eliminera användningen av alla typer av plast och papper, säger grundarna.