Kärnmjölk eller chaach: Varför ska du inte undvika det i vinter

Ska du äta kärnmjölk på natten? Ta reda på det här.

Kärnmjölk ska inte vara helt från din tallrik. (Foto: Getty Images/Thinkstock)

Folk brukar dricka kärnmjölk eller chaach på varma sommardagar men tenderar att undvika det när det nappar i luften. Så är det säkert att inkludera ett glas kärnmjölk i din kost under vintern? Den sura, krämiga drycken som konsumeras i många delar av världen bereds genom att blanda ihop några skedar naturlig yoghurt/ ostmassa och vatten. Den innehåller inget smör och har låg fetthalt och kalorier, vilket gör den till en hälsosam drink. Faktum är att den innehåller många vitaminer och mineraler. Ofta krossas kryddor som kumminpulver, peppar, ingefära, grön chili, curryblad och korianderblad och tillsätts blandningen för att förbättra dess smak och terapeutiska fördelar.

Kryddorna i chaach är utmärkta matsmältningsmedel som förhindra matsmältningsbesvär och överdriven rapning. Yoghurt är fylld med probiotika, som uppmuntrar tillväxten av en sund tarmflora som hjälper till att förbättra allt - från din matsmältning till din immunitet - även på vintern.

Här är fördelarna med chaach eller kärnmjölk

Hög i vitaminer och låg fetthalt

Eftersom den är en bra källa till kalcium och vitaminer kan den regelbundet ingå i kosten. Tillsammans med kalcium är kärnmjölk också hög på proteiner och kolhydrater. Kärnmjölk med låg fetthalt innehåller bra bakterier som kallas mjölksyrabakterier som hjälper till att förbättra kroppens immunitet. Det är vitamintätt och därför mycket hälsosamt.

Kyl av efter en kryddig måltid

Visste du att chaach är kategoriserad som en sattvisk mat i Ayurveda? Om du lider av surhet efter att ha ätit en tung eller kryddig måltid, drick ett glas chaach istället för att poppa en antacida. Denna yoghurtbaserade dryck är både utsökt och hälsosam, vilket gör den till ett perfekt tillbehör till dina måltider. Det är också ett bra sätt att svalna magen.

Se detta inlägg på Instagram

Vår aldrig misslyckade återgång till #beattheat-Chaach. DSSC HQ -kylskåpet levereras alltid med det. - @msaggarwal Använd #dssc för att få dina bästa stunder presenterade. . . . . . . . . #DSSC #DSSCFood #drycker #sommar #värme #chaach #chaas #kärnmjölk #delhi #gurgaon #matfotografi #delhigram #foodgram #foodguide #fooddiaries #delhidiaries #delhiguide #igers

Ett inlägg som delas av DSSC (@dssc.co) den 1 maj 2017 kl. 4:22 PDT

Fungerar som rengöringsmedel

Smörmjölk avgiftar kroppen och rensar tarmarna, lindrar förstoppning och hjälper till att fylla på tarmfloran. Eftersom den har mindre fett jämfört med mjölk och är rik på kalcium, kalium och vitamin B12, är det en lämplig drink.

Aptitlig

Det är lättsmält, har sammandragande egenskaper och en sur smak som hjälper till att förbättra matsmältningen och lindrar känslan av puffighet. Det är en naturlig behandling mot svullnad, irritation och matsmältningsbesvär, gastrointestinala besvär, mjältsjukdomar, anemi och brist på aptit.

Hydrering

Eftersom över 90 procent av kärnmjölk är vatten, hjälper dess förbrukning till att upprätthålla kroppens vattenbalans. Det absorberas långsamt från tarmarna eftersom innehållet mestadels kombineras med proteiner. Det är bättre att dricka kärnmjölk än någon annan smaksatt dryck. Även om fermenterad kärnmjölk är sur efter smak, men biologiskt mycket näringsrik för människokroppen och vävnaderna.

Alternativ för mjölkintoleranta personer

Kärnmjölk är lättsmält och är ett bra alternativ för personer som inte tål laktos.

Ska du ha det under vintern?

Med tanke på kärnmjölks karaktär är det lämpligt att äta det på morgonen med frukost eller efter lunch under vintern eftersom det har en buffertverkan (motstå förändringar i pH -värde vid tillsats av en liten mängd syra). Det är bättre att undvika det på natten under middagen. Kärnmjölk med rostad kummin (jeera) i en tunn konsistens ger en god aptitretare.

Men du kanske vill undvika chaach i följande situationer:

*För dem som vill gå upp i vikt eller för undernärda barn. För dem är ostmassa ett bättre alternativ eftersom det är mer näringsrikt.

*För personer som är på en vätskebegränsad kost men behöver proteiner, till exempel de som har njurproblem eller är i dialys.

Här är ett recept som du kan prova

Ingredienser

1 1/2 koppar - Yoghurt
3 koppar- Vatten
1 msk- Senapsfrön
15 nej - Curryblad
2 till 3 nej - Gröna chili, hackade
1 msk - Finhackad ingefära
Salt att smaka
En nypa asafoetida

Metod

olika sorters växter och blommor

*Vispa yoghurt och vatten i en stor skål eller kanna.

*Värm oljan i en liten panna och tillsätt senapsfröna. Så snart fröna börjar sputtra, lägg till currybladen, hackade gröna chilifrukter, ingefära och asafoetida. Värm bara i cirka 30 sekunder eller så tills kryddorna blir aromatiska. Ta den från värmen och rör ner i chachen. Tillsätt salt efter smak och servera kallt. Rör om innan servering. För en mer hälsosam twist kan du också blanda i bitar av rödbeta .

Ovanstående artikel är endast av informationssyfte och är inte avsedd att ersätta professionell medicinsk rådgivning. Sök alltid vägledning från din läkare eller annan kvalificerad vårdpersonal om du har frågor angående din hälsa eller ett medicinskt tillstånd.