Eid al-Adha 2021: Fira Bakrid med dessa läckra läckerheter

Om du är bortskämd med val eller har svårt att välja en meny, ta en titt på dessa läckra recept som är perfekta för Eid

Fira Bakrids festival med dessa härliga rätter. (Designad av Rajan Sharma/ Indian Express)

Eid al-Adha eller Bakrid är en av de mest lyckosamma festivaler som firas av det muslimska samhället över hela världen. Dagen firas med stor glöd när män, kvinnor och barn kliver ut för att träffa sina vänner och familjer. Även om Covid-19 kan begränsa sammankomster i år, låt det inte hindra dig från att sluka en utsökt Eid-fest hemma med dina nära och kära.

Om du är bortskämd med val och har svårt att bestämma menyn för festivalen, ta en titt på dessa läckra recept som är perfekta för det glada tillfället.

Lammkött Kofta Curry

vilken typ av yuccaväxt har jag

Kocken Ranveer Brar delade nyligen ett genomarbetat recept på fårykoftakurry som kommer att ge smak åt dina fester. Dessa koftor kan ätas med roti, naan eller till och med ris. Så här kan du göra det.

Se detta inlägg på Instagram

Ett inlägg som delas av Ranveer Brar (@ranveer.brar)

Ingredienser

För fårkofta:

*600 g - fårköttfärs
*2 msk - Cashewnötspasta
*¼ kopp - Stekt brun lök
*1 tsk - Degi rött chilipulver
*½ tsk - gurkmeja
*½ tsk - Korianderpulver
*Salt att smaka
*1 msk-Ingefära-vitlök-grön chilipasta
*2 msk - Rostat gram mjöl
*1 färskt - brödskiva
*Olja för stekning

För ostmassblandning:

*1 kopp - Curd
*½ kopp - Stekt brun lök
*1 tsk - Degi rött chilipulver
*½ tsk - gurkmeja
*½ tsk - Korianderpulver
*½ msk-Ginger-vitlök-grön chilipasta
*2 färska - gröna chilifrukter - delade på mitten
*Få myntablad

Till curry:

*2 msk - Olja
* ½ - Mace
*8-10-Svarta pepparkorn
*2 - Svart kardemumma
*2-3-Kryddnejlika
*2 msk - Ghee
*1 tum - Ginger (julienned)
*1 färsk - grön chili
*2 klyftor - vitlök (krossad)
*1 medium - Lök (skivad)
*2 msk - Torkad kokos

Metod

För fårkofta:

1. Tillsätt malet fårkött, cashewnötspasta, stekt brun lök, dagsrött chilipulver, gurkmeja, korianderpulver, salt, ingefära-vitlök-grön chilipasta, rostat grammjöl, vitt brödskiva i en skål.
2. Mal nu denna blandning till en fin pasta med en kvarn.
3. Gör sedan citronstora bollar av blandningen och fritera i medium het olja tills de är gula utifrån men råa inifrån.
4. Ta bort och håll åt sidan för vidare användning.

För ostmassblandning:

Tillsätt ostmassa, stekt brun lök, dagsrött chilipulver, gurkmeja, korianderpulver, ingefära-vitlök-grön chilipasta, grön chili, myntablad och blanda allt ordentligt och håll åt sidan för vidare användning.

Till curry:

små svarta insekter med långa antenner

1. Värm olja i en kadhai och tillsätt mace, svartpeppar, svart kardemumma, kryddnejlika, ghee och låt dem spricka.
2. Tillsätt nu ingefära, grön chili, vitlök, lök och fräs tills den är ljusbrun, tillsätt sedan torkad kokos och fräs tills den är nötbrun.
3. Tillsätt sedan ostmassan och fortsätt att laga mat tills oljan börjar separera, tillsätt sedan vatten och rör om ordentligt.
4. Lägg nu den stekta fårköftan och täck sedan över och låt koka i 10-12 minuter.
5. Ta ut kofta och blanda curryen med en stavmixer och sila sedan ordentligt genom en sil.
6. Lägg sedan tillbaka den i kadhai och tillsätt cashewnötpasta, rosenvatten, kewravatten och rör om ordentligt och lägg sedan tillbaka kofta i curry och täck sedan över.

Konverserad grönsak

Om du vill prova något unikt denna Eid, måste du prova detta Maqluba Vegetable -recept av kocken Ajay Thakur, företagskock på Bayroute. Vi är säkra på att du kommer att älska det!

vit mjöldagg på krukväxter

Prova detta läckra recept på Maqluba this Eid. (Källa: PR -utdelning)

Ingredienser

För inverterad grönsak:

*0,03 kg - Blomkålsblomma
*0,03 kg - Stor brinjalskiva
*0,01 kg - Lökring
*0,02 kg - Potatisskiva
*0,4 kg - tomatskiva
*0,03 kg - Paprika gul
*0,03 kg - Paprika röd

För ombyggd kyckling:

*0,015 kg - Benfri kyckling
*Salt
*Peppar
*0,015 - Grön paprika
*Lökskiva

För tomatris:

*0,01 kg - Ghee
*0,01 kg - Hackad lök
*0,005 kg - Hackad vitlök
*0,015 kg - Tomatpuré
*0,2 kg - Kycklingfond
*0,035 kg - Basmatiris
*Salt
*Peppar

För gurkmeja ris:

*0,01 kg - Ghee
*0,01 kg - Hackad lök
*0,005 kg - Hackad vitlök
*0,002 kg - Gurkmeja
*0,2 kg - Kycklingfond
*0,035 kg - Basmatiris
*Salt
*Peppar

grön och svart randig larv

Till garnering:

*0,005 kg - mandel
*0,005 - pistasch
*0,01 kg - Granatäpple
*0,002 kg - persilja
*0,002 kg - Koriander

För laban de khair:

*0,015 kg - Häng ostmassa
*0,002 - Dillblad; hackad
*0,01 kg - Gurka
*Salt

Metod

1. Marinera kycklingen och vila den i 2 timmar.
2. Stek kycklingen på en stekpanna och koka kycklingen i ugnen vid 180 grader i 8 minuter.
3. Fritera grönsaken tills den är kokt.
4. För tomatris - sauté lök, vitlök i ghee, tillsätt tomatpuré, kycklingfond och kokt ris justera kryddan,
5. För gurkmeja ris - sautera lök vitlök i ghee, tillsätt gurkmeja kokt ris och justera kryddan.
6. För montering - ta en gryta, i botten ordna grönsaker, andra lagret lägg tomat, ris, tredje lagret lägg kokt kyckling, sista skiktet lägg gurkmeja ris.
7. Lägg locket på grytan och koka på svag värme i 5 till 10 minuter.
8. Forma grytan på serveringsplattan. Lägg hela nämnda garnering ovanpå. Servera tillsammans med Laban De Khair.

Hummus

Kocken Farah Mohamed, chef de Partie, Ozen Reserve Bolifushi, Maldiverna, har ett fantastiskt recept på hummus för denna Eid -säsong. Prova detta läckra recept hemma och fira festivalen.

Fira Eid med detta läckra hummusrecept. (Källa: PR -utdelning)

Ingredienser

*Kikärter - 100 gram
*Tahina - 500 gram
*Vitlök - 5 gram
*Olivolja - 10 ml
*Citron - 2 st
*Salt - Lägg till efter smak
*Majsolja - 4 ml

Metod

1. Tillsätt tahini, kallt vatten, olivolja, kummin, salt, vitlök och citron för att göra en puré i en matberedare tills den är slät.
2. Lägg i kikärtorna - sköljda i varmt vatten och dränerade.
3. Mosa i 3-4 minuter, eller tills det är smidigt. Bara fortsätt tills hummusen är fin och slät, pausa en eller två gånger för att skrapa ner sidorna. Om hummusen verkar för tjock, lägg gärna i en extra matsked eller två vatten också.
4. Smaka av och krydda. Ge hummusen en smak och tillsätt extra salt, kummin och/eller citronsaft om det behövs.
5. Garnera och servera. Överför den till en serveringsskål, lägg på alla pålägg som du vill ha och njut.

Eid Mubarak!