Expressrecept: Hur man gör ångade potatis- och ostbollar

Dessa potatis- och ostbollar ger ett snabbt läckert mellanmål. Detta recept är också mycket barnvänligt.

Potatis- och ostbollar (Källa: Ashima Goyal Siraj)

Dessa ångade potatis- och ostbollar var invigningsrätten för min nya ljusröda ångbåt. Fram till nu var användningen av ångkokning i matlagning begränsad till ångkokta grönsaker som passar till grillat kött. Detta kunde jag göra med att hålla grönsakerna på ett durkslag och sedan ovanpå en kruka med kokande vatten. Men nu vill jag gå ett steg längre; prova momos och dimsums hemma. Det är därför det nya tillskottet i köket.

Dessa potatis- och ostbollar ger ett snabbt läckert mellanmål. Jag har gett dem en indisk chaat -smak men jag är säker på att de kommer att smaka fantastiskt med en blandning av italienska örter också. Eftersom det bara var ett försök gjorde jag ett litet parti med runt 12 bollar och de tappades innan jag visste!

Precis som förra veckan är det här receptet också väldigt barnvänligt och det kommer att vara fantastiskt att ha barn med händerna röriga med att blanda och göra bollar!

Ångade potatis- och ostbollar
Förberedelsetid: 5 minuter | Tillagningstid: 15 minuter | Gör ~ 12 bollar

Ingredienser
250 gram potatis (jag använde 2 stora)
100 gram mjuk keso
2 gröna chili, hackade
½ dl färsk koriander och myntablad, hackade
½ tsk rött chilipulver
1 tsk torrt mangopulver (amchoor)
4 tsk chaat masala
2 tsk rostat kumminpulver (bhuna zeera)
Salt att smaka
3-4 salladsblad/ omslag för ångning och servering

Metod

Steg 1
Tryckkok potatis med lite vatten i cirka 2 visselpipor i tryckkokaren. Vi vill ha potatisen endast parkokt eftersom potatisen kommer att tillagas ytterligare under ångning. En gång kokt; förvara dem åt sidan för att lufttorka. Skala och riv tillsammans med keso.

Steg 2
Blanda ihop alla ingredienser i en mixerskål och gör små bollar (ca ~ 2 tum diameter)

Steg 3
Klä ångkokaren med salladsblad och lägg bollarna ovanpå dem.

Steg 4
Ånga i 5 minuter

Steg 5
Så snart du tar bollarna ur ångbåten kommer de att se lite fuktiga ut. Låt dem sitta en minut innan servering

Steg 6
Servera på salladsinpackningar.

Mat är aldrig bara mat. Jag tror att det är berättande, det är samtal. Det för samman människor och det talar ett universellt språk! Jag älskar att leka i mitt kök. Spänningen med att kunna skapa något nytt och dela det med andra är det som driver min passion för matlagning. Det faktum att kära make är en matälskare och en ärlig kritik hjälper! Jag bloggar om mina äventyr i köket kl http://www.myweekendkitchen.in/