Expressrecept: Laga denna Split Green Moong Dal hemma på en avslappnad helg

Undrar du vad du ska laga för en hälsosam och lätt måltid hemma? Denna delade gröna moong dal eller moong dal chilka är läcker och närande. Kombinera den med fluffigt brunt ris för en hälsosam, hälsosam måltid.

Från enkla curryrätter, till utarbetade puddingar, den ödmjuka dal har allt. Prova detta hälsosamma Split Green Moong Dal-recept.

Dal eller linser är en viktig del av varje indiskt hushåll. Tätt packad med proteiner, kolhydrater, fibrer och massor av vitaminer och mineraler; de är också viktiga för en vegetarisk kost. Varje indiskt köksskafferi är fullt av linser i alla färger - röda linser, gula linser, gröna linser, kidneybönor, kikärter och så många fler.

Det är inte en överraskning att vi har så många sorter av linser och så många sorter inom varje sorts linser. Till exempel kan moong dal, en av de vanligaste linserna i hela landet, tillagas som hel grön moong dal , eller som split som är ingenting annat än hela gröna moong dal delad i två, eller flådd som gul moong dal .

Även om de kommer från samma växt, har var och en av dem en unik smak, näringsprofil och tillagningsprocess. Att blötlägga linserna före tillagning är en urgammal tradition i indiska kök. Hel grön moong dal måste blötläggas i minst sex till åtta timmar för att den ska lagas ordentligt, medan gul moong dal bara behöver blötläggas i cirka 30 minuter. Split moong dal är någonstans mittemellan. Men någonsin undrat varför blötläggning är så viktigt?

vilka träd har kottar

Att blötlägga linser minskar koktiden och sparar energi. Men den viktigaste funktionen med blötläggning är att göra linserna lättare att smälta. Huden på linser innehåller mycket näring, varför det är hälsosammare att äta hela linser men de innehåller även antinäringsämnen som kallas fytater som gör det svårt för kroppen att helt ta upp sina mineraler. Att blötlägga hela linser hjälper till att minska dessa antinäringsämnen eftersom de är vattenlösliga.

Det är fantastiskt hur vi lagar mat i så många olika sätt . Från enkla curryrätter, till utarbetade puddingar, den ödmjuka dal har allt. Denna delade gröna moong dal eller moong dal chilka är läcker och närande. Para ihop det med fluffigt brunt ris för en hälsosam och hälsosam måltid.

Split Green Moong Dal

Förberedelsedags: 10 min | Tillagningstid: 15-20 min | Serverar: 4

Ingredienser

1 kopp — Delad grön moong dal (moong dal chilka)
2 msk - Ghee (använd olja för veganberedning)
1 nypa — Hing
1 tsk - Kumminfrön
2 - Röd chili (torkad)
½ tum - Ingefära (hackad)
2 kryddnejlika - vitlök (hackad)
1 - Grön chili (hackad)
1 - Lök (hackad)
1 - Tomat (hackad)
1 tsk - Korianderpulver
½ tsk - Gurkmejapulver
Salt att smaka
1 — Lime
Torkad mynta - Till garnering

Metod

* Tvätta dalen under rinnande vatten. Blötlägg i 1-2 timmar i varmt vatten.
* Tryckkoka dal med 3 dl vatten och lite salt och gurkmeja i 3-4 visselpipor. Ta bort från värmen men öppna spisen först efter att all ånga har kommit ut.
* Värm ghee i en kadhai. När ghee är varmt, tillsätt hing, spiskummin, torkad röd chili, ingefära, vitlök och grön chili. Fräs i en minut. Detta ger en fin arom till ghee.
* Tillsätt sedan den hackade löken och koka i 4-5 minuter tills löken blivit mjuk.
* Tillsätt tomater och alla kryddor. Blanda väl, tillsätt ½ dl vatten och koka under lock i ytterligare 5 minuter tills masalaen är kokt.
* När ångan har läckt ut, öppna tryckkokaren och tillsätt den kokta dalen med vattnet till masalan.
* Blanda väl och koka ytterligare ett par minuter.
* Före servering, tillsätt limejuice och garnera med torkad mynta eller färsk koriander.