Ta reda på hur du kan experimentera med askpumpa och hirs av hirs idag

Askpumpa är hälsosam, näringsrik och bra för behandling av många hälsoproblem

Läs mer för steg-för-steg-receptet. (Foto: Shalini Rajani)

Det är roligt att fortsätta improvisera med recept och hirs till vardags. Jag hade en enorm askpumpa placerad på min köksbänk medan min surdegssats, Navratri-verkstad och 10-dagars hirsprotokoll kördes tillsammans. Jag var tvungen att göra något för att använda det på en gång.

Idag delar jag med mig av ett enkelt recept på askgräs curry i kokossås som du måste ha provat tidigare. Jag använde upp hälften av det för att göra en snabb efterrätt (halwa) och du kan kolla in min vattenmelonskal halwa för receptet, för det är exakt samma sak.

Askpumpa är också känd som vintermelon, och jag fick prova halwa med den. Det blev fantastiskt och min dotter älskade det.

Du måste ha försökt att ersätta ditt ris med hirs, men har du försökt att göra det med den här lugnande askgräs curry? Jag bestämde mig för att göra den utan lök och vitlök. Du kan lägga till dem om du vill.

Läs mer för steg-för-steg-receptet. Jag njöt också av att klubba den med ångad potatis som stektes och kryddades med linfrön. Ibland är improviserade idéer de bästa idéerna. Du kan nå min instagram för att kolla många fler hirsrecept.

ASH GOURD CURRY AND BROWNTOP MILLET RICE

Ingredienser (serverar 4)

· 200 g askpumpa (vintermelon eller petha)
· 1-2 gröna chili
· ½ dl korianderblad
· ½ tsk kumminfrön (jeera) - valfritt
· ½ tsk gurkmeja pulver (haldi)
· 2 kvistar curryblad (kadi patta)
· ¼ kopp rostad chana
· ¾ dl kokos
· 1 torkad röd chili
· 5-6 cashewnötter
· Nymalen svartpeppar efter smak
· Stensalt efter smak
· 1 till 1,5 kallpressad sesamolja

Se detta inlägg på Instagram

Ett inlägg som delas av Shalini- Millet Coach (@crazykadchimilletcoach)

Metod

1. Ånga kalebassängterningar tills de är mjuka.

2. Blanda kokos, koriander, rostad chana, grön chili och salt i en liten mixerburk. Tillsätt tillräckligt med vatten. Blanda den till en tjock pasta.

3. Värm olja i en djup panna och tillsätt kumminfrön följt av curryblad, cashewnötter och torkad röd chili. När de börjar sputtra, tillsätt kokoskorianderpasta. Blanda det väl.

brun skalbagge med långa antenner

4. Tillsätt vatten för att justera konsistensen. Låt blandningen koka upp.

5. Tillsätt ångkokta tärningar och blanda allt fint.

6. Slå på lågan och täck blandningen. Låt det koka i låg värme i 5-10 minuter.

7. Kontrollera om det finns salt. Lägg till om det behövs. Tillsätt nymalen svartpeppar.

8. Garnera med nyhackade korianderblad.

9. Servera varmt med hirsris.

10. Du kan para ihop den med aska kalebasshalwa.

Hälsofördelar med askpumpa

Askpumpa är hälsosam, näringsrik och bra för behandling av många hälsoproblem. Det fungerar som en naturlig antikoagulant i kroppen och främjar friskt hår och hud. Det har en kylande effekt på kroppen och under den här säsongen kan du klubba den med några örter och kryddor för att neutralisera effekten.

(Shalini Rajani är hirscoach och grundare av Crazy Kadchi. Hon håller innovativa Millets Cooking Workshops för alla åldersgrupper.)

För fler livsstilsnyheter, följ oss vidare Instagram | Twitter | Facebook och missa inte de senaste uppdateringarna!