Bli frisk med detta recept på svarta ristertor och mango-chia frö

En hälsosam njutning för att uppnå dina träningsmål.

Svart ris är ett kraftverk för näring.

Som receptutvecklare är jag alltid på jakt efter intressanta ingredienser - sådana som är hälsosamma och inte extremt populära. Svart ris utgjorde en inspiration när jag började läsa om dess mångsidighet och hälsofördelar. Eftersom jag var en nordindier, var jag tvungen att söka efter den avlägsna kusinen med vitt ris. Tack vare online shopping webbplatser. Jag kunde kontakta en säljare i nordöstra Indien där det är ekologiskt producerat.

När det kom till mitt kök blev jag genast kär i dess färg och konsistens. Och när den tillagades som en vanlig risrätt, inspirerade dess rika smak, lila nyans, söta nötighet och sega konsistens mig att testa detta Black Rice Tart -recept.

Även om svart ris är perfekt för rätter som puddingar, desserter eller risotto, försökte jag få in konsistensen av tårtdegen genom att klubba ihop det med sorghumjöl (jowar ka aata), en hirs som har en enorm mängd makronäringsämnen och kostfiber.

hur många sorters citroner finns det

Svarta risterter med Mango-Chia Frö Topping recept

Utbyte: 12 tårtor

Ingredienser:
½ kopp - svart ris (tvättat och blötlagt över natten)
½ dl - Sorghumjöl
¼ kopp - Saltat smör eller ghee
En nypa salt
Vatten att knåda

Metod:
* Till att börja med, laga det blötlagda svarta riset med dubbelt så mycket vatten. När det är klart, låt det svalna till rumstemperatur. Tillsätt nu sorghummjöl, smör (eller ghee), salt och börja knåda. Försök att få i degen typ av konsistens. Tillsätt bara vatten vid behov. När degen är klar, vira fast den och låt den vila en stund.

olika typer av blommor med bilder och namn

* Kavla ut degen och skär cirklar med hjälp av en rund kakskärare eller en liten stålskål. Bred ut dem på smorda tårtformar. Du kan välja vilken form som helst.

* Justera dem på en plåt och grädda i 150 grader i 20-25 minuter i en förvärmd ugn.

liten lila blomma gul mitt

* När de är bakade, låt dem vila och formas först när de har svalnat helt.

* För pålägg valde jag något som är säsongsbetonat, snabbt och enkelt. Mangobitar med massor av chiafrön. Du kan också lägga till fruktkräm, chokladganache, citronmassa, vaniljsås, kola eller bara en klick vispad grädde.

Hälsofördelar med svart ris:
Svart ris är ett kraftverk för näring. Det är otroligt hälsosamt och konsumeras främst av kinesiska kungligheter för att magen, levern och njuren ska fungera smidigt. Den har kraftfulla antioxidantegenskaper som är fördelaktiga för personer med diabetes och hjärtsjukdomar. Dessutom är den fylld med vitamin E, som förbättrar hud och hår.

Om du vill äta något kalorifattigt, men välsmakande, servera dig en tallrik full med svart ris, som är rikt på kostfiber och järnhalt. Du kommer älska det.

Shalini Rajani är grundare av Crazy Kadchi och håller innovativa och hälsosamma matlagningsworkshops för alla åldersgrupper.