Populära Inlägg
Happy Bihu 2018: Fira festivalen med dessa 5 läckra assamiska recept
En av Assams viktigaste festivaler, Bohag Bihu, firas den 14 april i år. Från Pitha till Khaar, förstär firandet med dessa fem läckra traditionella assamiska delikatesser.
Hur tänker du fira denna Bihu? Här är fem läckra traditionella delikatesser som du måste prova. (Källa: Sarwar Borah) Bihu är främst en skördefestival, där bönderna tackar herren för den lyckade skörden och välkomnar vårsäsongen. En av de viktigaste festivalerna i Assam, Bohag Bihu infaller den 14 april i år. En tid för att sprida glädje, glädje, iver och fest med nära och kära, firandet av festivalen i sju dagar, där varje dag har en annan betydelse. De sju dagarna är kända som Chot Bihu, Goru Bihu, Manuh Bihu, Kutum Bihu, Senehi Bihu, Chera Bihu och Mela Bihu.
Men vad är en festival utan god mat? I ett land av matälskare är det en hädelse att inte fira utan en fin buffé, vare sig det är hemma eller på annat sätt. Traditionella rätter som Pitha och Khaar är de mest önskade vid sådana tillfällen och Bihu är inte annorlunda. Därför är här fem recept som du kan göra hemma för dina nära och kära under det assamiska nyåret.
Ghila Pitha / Tel Pitha
Av Shabnam Borah, ägare till Shabnam's Kitchen
Gorge på Ghila Pitha / Tel Pitha denna Bihu. (Källa: Sarwar Borah) Ingredienser:
500 g - rismjöl (helst nytt ris)
300g - Jaggery
1 msk - apelsinskal
1 msk
1 msk - Klibbigt rismjöl
En nypa - Bakpulver
Senapsolja - För stekning
Metod:
* Blanda rismjöl, klibbigt ris, fin jaggery, saunf, apelsinskal och forma en våt deg.
* Förvara degen över natten. Nästa dag, tillsätt bakpulver.
typer av träd för avskildhet
* Gör små ovala bollar.
* Fritera tills den blir gyllenbrun.
Laai Xaak Khaar Pitha Guri Di.
Av Shabnam Borah, ägare till Shabnam's Kitchen
Har du någonsin provat Laai Xaak Khaar Pitha Guri Di på Bihu? Här är receptet. (Källa: Sarwar Borah) Ingredienser:
liten lila blomma med gul mitt
1/2 kg - Rai örter (finhackade)
100 g - Arbi (hackad)
20g - Rispasta
20g - Senapspasta
5g-Ginger-vitlök pasta
10 klyftor - vitlök
2 bitar - grön chili
1/2 kopp - Khar (alkalisk)
Salt att smaka
Senapsolja - För stekning
Metod:
* Stek vitlöken i olja tills den blir ljusbrun. Tillsätt hackade raiörter, chili och vitlökspasta och rör om.
* Låt vattnet torka ut. Tillsätt khar (alkaliskt), salt och kokt hackad arbi. Blanda väl.
* Tillsätt rispasta och senapspasta.
* Tillsätt vatten till önskad sås.
* Innan du stänger av lågan, tillsätt lite rå senapsolja för en skarp smak.
gröna oliver som smakar som svarta oliver
Bora Saulor Aroiya Pitha
Av Shabnam Borah, ägare till Shabnam's Kitchen
Vill du göra några söta desserter på Bihu? Prova Bora Saulor Aroiya Pitha. (Källa: Sarwar Borah) Ingredienser:
1 kg - Bora saul/ thai klibbigt ris
2 - Kokos (strimlad)
500 g - Socker
Metod:
* Tvätta riset och dra i 10 minuter. Töm sedan vattnet och håll det åt sidan. Efter tömning av vattnet, mala det våta riset.
* Blanda socker med strimlad kokos och värm det på låg låga tills sockret smälter och kokosnöt börjar binda.
bild på ett buckeye-träd
* Lägg en tawa på låg låga och bred rispulvret i en rund form. Lägg den sockrade kokosen och vik den.
* Tryck på pithan med en ren bomullstrasa så att vikningen inte öppnas.
Aloo Pitika
Aloo Pitika är en underskrift från Assam med potatismos och några andra ingredienser. Det är ganska enkelt att göra, och här är stegen du bör följa för att förbereda det.
Narikolor stackars Diya Joon Pitha
En söt maträtt med en kokosfyllning, delikatessen som friteras senare är perfekt för kvällssnacks. Unna din familj och vänner med en tallrik full av Joon Pitha.
Vilken maträtt skulle du vilja testa denna Bihu? Berätta för oss i kommentarerna nedan.