Har du haft Besan ka Sheera i vinter?

Den rinnande puddingen av långsamt rostad kikärtsmjöl och kryddor i ghee sägs vara en testad effektiv metod för god hälsa.

Besan Ka Sheera har många hälsofördelar. (Foto: Getty Images/Thinkstock)

Oavsett om det är Aloo ka Parantha eller Boondi ke Ladoo , ingen kan riktigt matcha smaken av din mormors matlagning. Men det är inte bara hennes matlagning som inte matchar, hennes ‘nuskhe’ fungerar som magi också. Så kom ihåg när hon kärleksfullt förberedde Besan ka Sheera-den släta, karamellfärgade puddingen av rostat kikärtmjöl-för att öka din immunitet varje gång du fick feber eller influensa?

Det rostade kikärtsmjölet sjudt med ghee, mjölk, gurkmeja och svarta pepparkorn är känt för att ha effektiva medicinska egenskaper. Ja, du läste rätt. Bläddra ner för att veta mer om detta underrecept.

Se detta inlägg på Instagram

Ett inlägg som delas av Tanvi | Sinfully Spicy (@sinfullyspicy) den 15 maj 2015 kl. 18:10 PDT

Sheera bör helst serveras varmt och konsumeras strax före sänggåendet, eftersom det antas hjälpa till att rensa näsan helt.

murgrönaväxter med vita blommor

Se detta inlägg på Instagram

Ett inlägg som delas av Sharmistha M Cheema (@sharmistha_cheema) den 5 nov 2017 kl. 23.20 PST

Här är hur

*Som en rik källa till vitamin B1 minskar grammjöl svaghet och trötthet orsakad av hosta och kyla och ger omedelbar energi.

* Gurkmeja är rik på curcumin, en förening som fungerar som ett antiinflammatoriskt medel och också har antibakteriella och antivirala egenskaper. Användning av gurkmeja i sheera hjälper till att spola ut toxiner från kroppen, vilket ger omedelbar lindring från bröststockningar som ofta uppstår på grund av kronisk hosta.

* Pepparkorn , som används som garnering, påskyndar kroppens ämnesomsättning medan antioxidanterna dödar bakterier som orsakar hosta.

bilder på palmer i florida

*Enligt Ayurveda , användningen av gurkmeja och svarta pepparkorn (på grund av de antiinflammatoriska egenskaperna) gör sheera till ett lämpligt medel för att också kontrollera rinnande näsa och svår förkylning. Dessa ingredienser är kända för att framkalla god sömn när en person är nere med förkylning och hosta.

*Förutom förkylning och rinnande näsa rekommenderas besan ka sheera för gravida kvinnor eftersom det är en rik källa till folat, ett vitamin som hjälper till att bygga upp fostrets hjärna och ryggmärg under graviditeten. Det hjälper också till den övergripande utvecklingen av barnet. Närvaron av ghee och mjölk gör det också bra för fostret. Kombinationen av fosfor och kalcium som finns i grammjöl hjälper också till att stärka benen.

Om du fortfarande inte är säker på hur du gör det, här är ett snabbt recept.

Besan Ka Sheera

Tillagningstid: 2 till 3 minuter
Tillagningstid: 10 minuter
Serverar: 2-3

olika typer av strålar i havet

Ingredienser

1 1/4 msk - Ghee
3 msk- Besan
2 koppar - varm mjölk
1/4 tsk - gurkmeja pulver
1/4 tsk - Nymalda svarta pepparkorn
1/4 tsk - Grönt kardemumspulver
2 1/2 tsk - Riven organisk jaggery
1/4g - saffran
1 msk - Skivade pistagenötter
1 msk - skivad mandel

Metod

*Ta en kadhai eller en panna och tillsätt 1 matsked ghee i den.
*Låt det smälta och tillsätt sedan en matsked besan. Blanda det väl.
*Besan ska inte vara torr medan den blandas med ghee. Tillsätt mer ghee om det är torrt och rör om det väl tills besan blir lite brun. Tillsätt nu 1-1,5 dl vatten och tillsätt sedan 1-2 msk jaggery.
*Låt det koka tills vattnet förångas och det blir tjockt. Garnera den med mandel och pistas innan servering.

svart med gula ränder larv

Ovanstående artikel är endast av informationssyfte och är inte avsedd att ersätta professionell medicinsk rådgivning. Sök alltid vägledning från din läkare eller annan kvalificerad vårdpersonal om du har frågor angående din hälsa eller ett medicinskt tillstånd.