Ört- och fruktlikörrecept att göra hemma

Det är björnbärsäsong på min gård, och samtidigt exploderar trädgården! Jag har gjort lite gelé och lagt lite saker i kylen, men jag gillar att bli kreativ med det här jobbet var jag än kan.

Jag skrev nyligen om likörer som är skyldiga deras smak till örter. Många av er skrev att du vill se några recept så den här veckan trodde jag att jag skulle dela några av dem jag använder i år för skördesäsongen.

OBS: Alla dessa recept kräver minst en månad innan du kan njuta av den färdiga produkten. Planera därefter.

Blackberry Basil Likör

Ingredienser

• 4 koppar björnbär
• zest av en citron
• en stor handfull basilika
• 3 koppar vodka

Vägbeskrivning

1. Lägg bär i en stor burk och kross lätt med en gaffel. Tillsätt resterande ingredienser och fäst locket ordentligt. Låt sitta i tre månader på en sval, mörk plats, skaka ibland.
2. Efter tre månader sil du din likör genom en geléväska. (Hitta oblekta gelépåsar här.) Pressa ut för att få all juice ur björnbär.
3. Tillsätt 1 kopp sockersirap (1 kopp socker upphettad med 1 kopp vatten, kyld sedan). Rör om för att kombinera.
4. Låt denna blandning mjuka 4-6 veckor innan du dricker.

Päron / timjanlikör

Nästa frukt som jag måste arbeta med är våra päron. Jag misstänker att de kan vara mogna under nästa vecka eller så. När jag har gjort några päronpajer letar jag efter något annat att göra med dem. Här är receptet jag har satt samman för lite kreativt konservering:

Ingredienser

• ½ pund mogna päron
• 2 äpplen - endast skal
• 1 msk hackad citron timjan
• 1 kopp indunstad sockerrörssaft
• 1½ koppar konjak

Vägbeskrivning

1. Skär upp päronerna (med sina skal) och lägg dem i en stor burk med alla torra ingredienser. Lägg till konjak och se till att det täcker allt.
2. Låt blötläggas i två veckor i ett svalt, mörkt område. Skaka ofta för att hålla allt blandat. Sila när det är klart och återflaska.
3. Låt detta mjuka i 2-4 veckor innan du njuter.

Du väljer örtlikör

När allt kommer omkring kommer jag fortfarande att ha örter som jag behöver använda. Här är ett snabbt fyll-i-tom-recept för dina olika sorter av örter:

Ingredienser

• 3 msk örtblandning - använd 3 färska eller 6 torkade örter
• zest av hälften av en liten citrusfrukter du väljer
• 3 koppar vodka
• 1 kopp enkel sirap

Vägbeskrivning

1. Blanda dina örter och citrus med vodka och säkra ett lock. Låt blötlägga i två veckor på ett svalt, mörkt ställe, skaka ibland.
2. Sila och tillsätt enkel sirap till din smak.
3. Släpp om och låt mjukna i 2-4 veckor innan du dricker.

Att sätta upp trädgårdsprodukter, även om det fortfarande kan innebära enkelhet i konserveringsburkar, behöver inte vara tråkigt. Vad lagrar du bort från sommarpriset för vinterns glädje?

bilder på fjädrar av olika fåglar med namn