Så här gör du kryddad gyllene latte

Gurkmeja är en kraftfull ört med över 300 näringsämnen, inklusive betakaroten, askorbinsyra (vitamin C), kalcium, flavonoider, fibrer, järn, niacin, kalium, zink bland annat.

Sugen på något sött? Prova krydda gyllene latte.

Gurkmeja finns vanligtvis i de flesta indiska kök. Även AYUSH ministeriet utfärdat en uppsättning riktlinjer som främjar intaget av gurkmeja för att öka immuniteten. Gurkmeja är en kraftfull ört med över 300 näringsämnen inklusive betakaroten, askorbinsyra (vitamin C), kalcium, flavonoider, fibrer, järn, niacin, kalium, zink bland annat. Men den aktiva föreningen som har uppmärksammats av forskare, kompletteringsindustrier och mattekniker är curcumin, som är känt för sin antiinflammatorisk och antibakteriell egenskaper.

Absorptionen av kurkumin från gurkmeja förstärks med 2000 gånger genom peppar, en förening som finns i svartpeppar. På något sätt verkar våra förfäder ha knäckt denna kunskap eftersom alla våra recept har både gurkmeja och svartpeppar i kombination, kommenterar Nikhil Chaudhary, nutritionist.

Om du också vill konsumera gurkmeja, men med en twist, måste vi ta hand om det. Gyllene latte är något som har fått stor popularitet i väst och om du vill göra det, här är ett recept av kocken Neeraj Tyagi, chef för kulinariska tjänster på Pullman & Novotel New Delhi Aerocity.

Skulle du vilja prova?

Har du någonsin provat drinken tidigare?

Ingredienser

15 g - färsk gurkmeja (skalad)
7 g - färsk ingefära (skalad)
Svartpeppar (krossad)
2 tsk - honung
1 1/2 kopp - mandelmjölk
1/2 kopp - Vatten
3/4 tsk - Grön kardemumma
3/4 tsk - Malad kanel
1 eller 2 droppar - vaniljessens
Salta en nypa

Metod

* Tillsätt mjölk, vatten, honung, färsk ingefära, färsk gurkmeja, kanel, svartpeppar, vanilj och salt till en mixer.

* Bearbeta tills det är helt slätt. Sila blandningen genom en finmaskig sil för att fånga upp strimlor från ingefära och extra kryddor. Gör detta två gånger så att det blir extra smidigt.

* Smaka av och justera kryddor eller sötningsmedel om det behövs. Om du inte vägde färsk gurkmeja då kan du behöva lägga till mer för att nå den ljusgula färgen.

* Häll blandningen i en liten kastrull på medel-låg värme och låt sjuda försiktigt i några minuter.

* Du vill inte tjockna eller koka det, bara värma igenom det. Vispa till en sista konsistens och servera.