Populära Inlägg
Om du är ett barn från 80 -talet kommer du aldrig att glömma desipizzan
Innan Domino’s och Pizza Express fanns det mummi ka pizza!
Den indiska pizzan blommade i Indien i slutet av 1980 -talet, och versioner av den finns fortfarande tillgängliga bland annat på Udupis i Mumbai. (Källa: Bhavna Kalra) Som familj var vi aldrig stora på födelsedagar. Men någon gång i slutet av 1980 -talet bestämde mina föräldrar att unna sig en liten fest för min brors födelsedag. Några vänner och familj var inbjudna och den största dragningen på menyn var pizza. Min mamma köpte en rund elektrisk ugn från en vän - den hade inga temperaturinställningar, men det garanterade bakning i jämn takt - och köpte en tjock, stekig pizzabotten från den lokala kirana. Hon hämtade också tomatsås från samma butik. Pizzan laddades med finhackad lök och grön paprika. Eftersom vi var helt suveräna överskred min mamma sin månadsbudget och tog till och med lite svamp - vilket var en ovanlig behandling då. Sedan kom coup de grace - pizzan var täckt med massor av fruktansvärda, och jag menar riktigt hemsk ost och hela shebangen bakades tills osten smält. Vi barn trängdes runt i ugnen, kikade in i det runda glasskyddet och såg osten smälta-bara för att bli bortskämd av en örnögd moster, som skulle ta bort pizzan från ugnen och rista ut skarpa skivor för alla.
Den pizza min mamma gjorde smakade mest av tomatketchup, medan osten smakade som plast och mängden tomater och paprika på varje skiva var överväldigande. Men, tillsammans smakade de så gott att min mun vattnar i minnet. Vi indianer har ett sätt att införa allt med indianitet - och detta gäller särskilt när det gäller mat. Jag menar, vår indisk-kinesiska är mer indisk än kinesisk-vi älskar alla att ha kinesiska Bhel och kinesiska dosor-och vi känner alla till historien bakom kycklingmanchurian. Under årens lopp har jag stött på Jain Pizza-som är gjord utan lök-har hört rykten om en viss sort som är generellt duttad med korianderchutney, och tydligen finns det också en 'No-Cheese' pizza. I Ahmedabad åt jag en gång på den berömda Jasuben's Pizza - som använder en söt tomatsås. Idag - efter att ha ätit äkta italiensk pizza - vet jag att degen är det som gör en pizza bra och att allt annat bara gör ett gästspel. Jag har ett recept för att göra en utsökt färsk tomatsås att belägga basen med och jag vet att en handfull basilikablad kan göra en fantastisk pizza ännu bättre. Men det finns vissa dagar då jag inte vill ha annat än en desi -pizza - och det är när jag går till köket och försöker återskapa smaken från min barndom. Desi Pizza Servering: 4 personer Ingredienser 4 - Medelstora pizzabottnar 250g-Förköpt tomatpuré eller tomatketchup 1 - Lök (stor, finhackad) 1 - Grön paprika (stor, fröad och finhackad) 1-Tomat (medelstor, fröad och hackad) Några skivor svamp Salt - Att strö lätt överst Torkade örter - Att strö över krydda Riven ost för att strö över Metod * Förvärm ugnen enligt instruktionerna på baspizzapaketet-som kommer att ha tillagningstiden på den. * Klä en plåt med bakplåtspapper och lägg din pizzabotten på den. * Slera en generös mängd tomatpuré eller ketchup på den. * Lägg till lök, paprika, tomater och några skivor svamp på varje botten. Var inte snål med pålägg - indiska pizzor bör gå överbord med pålägg. * Strö över lite salt och torkade örter för smaksättning. * Grädda i 10-15 minuter tills osten har smält. För nyheter, följ oss vidare Facebook , Twitter , Google+ & Instagram Läs mer
Var inte snål med pålägg - indiska pizzor bör gå överbord med pålägg. (Källa: Bhavna Kalra)
hur ser ett poppelträd ut
Capsicum, ost, tomater, ketchup ... Låter inte helt rätt, men tillsammans är de en ganska hit. (Källa: Bhavna Kalra)
identifiera träd genom bladform
små vita luddiga flygande insekter
bilder på en potatiskryp