Flytande paratha med öm kokos sabzi är vad du behöver för att lyfta humöret idag

Har något annat än din vanliga affär med detta paratha -recept från Sanjeev Kapoor

Hjälp dig själv till Sanjeev Kapoors läckra 'flytande' paratha. Så här kan du göra det. (Källa: Sanjeev Kapoor/YouTube)

Paratha eller klassikern Indiskt tunnbröd kräver lite introduktion. Vissa gillar det fuktigt med fastän ghee medan andra gillar att det kastas i smör. Men parathan lovar också en hälsosam måltid när den tillagas med rätt korn . Men vad är då en 'flytande' paratha? Dess nomenklatur tenderar att kasta oss ur doften men kocken Sanjeev Kapoor har ett härligt svar att erbjuda!

Kardinalskillnaden mellan vanlig paratha och flytande paratha är att den senare inte kräver en spänd och stretchig deg. Degen bereds i flytande form. Ingredienserna tillsätts i mjölet och med det tillsätts en generös mängd vatten - mer än vad den vanliga parathadegen kräver.

Så här kan du göra 'flytande' paratha hemma:

Ingredienser

*1½ koppar- Fullkornsmjöl ( gehun ka atta)
*1 tsk- Korianderpulver
*½ tsk- Kumminpulver
*½ tsk- Rött chilipulver
*¼ tsk- Gurkmeja pulver
*¼ tsk- Carom frön (ajwain)
*2 msk- Hackade färska korianderblad
*Salt att smaka
*Olja för duggregn
*Tomatketchup att servera

svart fuzzy larv förvandlas till

Metod

*I ett stort redskap, ta fullkornsmjöl, korianderblad, korianderpulver, rött chilipulver, caromfrön, gurkmejpulver, kumminpulver, 3 dl vatten, salt. Ingredienserna måste vispas grovt tills en slät konsistens uppnås. Ställ sedan denna blandning åt sidan i 10 minuter.

*Värm sedan en non-stick-form, häll ut en del av blandningen och sprid den i en cirkelrörelse för att göra en koncentrisk cirkel. Koka (och kasta vid behov) i 2 minuter.

*När den är varm serveras den med tomatketchup.

Den flytande paratha passar bra med öm kokos morötter. Unikt i sig, så här kan du göra dig själv så härlig morötter .

Se detta inlägg på Instagram

Ett inlägg som delas av Sanjeev Kapoor (@sanjeevkapoor)

Ingredienser

* ¼ tsk- Asafoetida
* 1-2- Finhackad grön chili
* 2- Finhackad lök
* 2- Finhackade tomater
* 1 tsk- Rött chilipulver
* ¼ tsk- Gurkmeja pulver
* Salt att smaka
* 1 tsk- Korianderpulver
* ¼ kopp- Vatten
* ¼ kopp- Blötlagda cashewnötter
* 300g- Mjukt kokos
* ¼ kopp- Kokosmjölk
* 2 msk- Koriander

Metod

* På en uppvärmd non-stick-panna, tillsätt olja, följt av asafoetida, hackad grön chili och finhackad lök. Fräs tills den är gyllenbrun.
* Lägg sedan till de hackade tomaterna. Fräs i 2-3 minuter. Tillsätt 1 tsk rött chilipulver, 1/4 tsk gurkmeja och salt efter smak. Efter att ha kastat ingredienserna, tillsätt 1 tsk korianderpulver. Fräs det hela i 1 minut.
* Lägg sedan till 1/4 kopp vatten och koka i 1-2 minuter. Lägg sedan till 1/4 kopp blötlagda cashewnötter och fräs i 1-2 minuter.
* Efter stekning, tillsätt 300 gram mjuk kokos och fräs i 2 minuter. Tillsätt 1/4 kopp vatten och koka i 2-3 minuter.
* Slutligen tillsätt 1/4 kopp kokosmjölk, 2 msk koriander och kasta sabzi.
* Garnera med skivor av öm kokos och korianderblad. Servera varmt.

Den ”flytande” paratha och Tender Coconut sabzi kompletterar varandra. De gör en hälsosam och härlig måltid.