Makar Sankranti: Traditionell mat tillverkad över hela landet denna dag

Skördesäsongen är mycket viktig för ett jordbruksland som Indien. Det är därför Makar Sankranti firas över hela landet med flera lokala och regionala traditioner.

Precis som vilken indisk festival som helst spelar mat en stor roll även i Makar Sankranti -festligheterna. (Källa: File Photo)

Makar Sankranti, som följer Lohri -firandet, markerar början på somrar. Det är bland de få hinduiska festivalerna som firas enligt solkalendern, eftersom de flesta andra festivaler följer månkalendern. Astrologiskt hänvisar Sankranti till solens rörelse in i Makar eller Stenbockens stjärntecken. Skördesäsongen är också mycket viktig för ett jordbruksland som Indien. Det är därför Makar Sankranti firas över hela landet med flera lokala och regionala traditioner. Och precis som vilken indisk festival som helst spelar mat en stor roll även i Makar Sankranti -festligheterna.

Se detta inlägg på Instagram

Ett inlägg som delas av Bihar_se_hai (@bihar_se_hai) den 13 januari 2019 kl. 21:14 PST

Här är några av de traditionella livsmedel som tillverkats över hela landet denna dag.

Till Gud laddoo

Detta är det mest framträdande objektet som gjorts på Makar Sankranti. Den är gjord av jaggery och sesamfrön, även om det specifika receptet skiljer sig från olika kulturer. Man tror att sesam hjälper till att hålla kroppen varm.

Dahi Chura

träd med körsbär som bär

Se detta inlägg på Instagram

Ett inlägg som delas av Dr.debashri (@hashtag_charisma) den 12 juni 2019 kl. 23:40 PDT

Populär i östra Indien, chura, chiwda eller plattat ris blandat med dahi eller ostmassa tillagas under festivalen. På Makar Sankrantis dag börjar människor sitt daggry med Dahi Chura och jaggery eller socker.

Khichdi

Curd, pakoda, baigan bhajiya, pickle är några av de saker som passar bra som tillbehör. (Källa: File Photo)

En näringsblandning av ris, grön moong dal eller linser blandade med gröna grönsaker serveras med en generös mängd ghee denna dag. Curd, pakoda, baigan bhajiya, pickle är några av de saker som passar bra som tillbehör.

Nolen Gurer Payesh

Se detta inlägg på Instagram

Ett inlägg som delas av Mithu Majumder (@appetite_foody) den 4 december 2019 klockan 3:25 PST

Tillagad av bengalier, detta är en kheer eller pudding. Men till skillnad från vanliga kheerpreparat består detta av ris och en speciell variation av dadelpalmer.

Pithe

Pithe gjorde hushåll i Västbengalen, särskilt under Makar Sankranti i alla är riskakor och äts som en crepe med söt eller salt fyllning inuti.

Ladda

damson plommon vs italienska plommon

Se detta inlägg på Instagram

Ett inlägg som delas av BIHAR LEGACY (@bihar_legacy) den 29 januari 2019 klockan 5:33 PST

Det är ett traditionellt Bihari -recept med jaggery, jordnötter och puffat ris.

Puran Poli

Har du testat Puran Poli?

Gudachi Poli eller Puran Poli är gjord av Maharashtrian -samhället. Processen liknar en fylld paratha, med en fyllning gjord av en blandning av chana dal och jaggery som tillagas i ghee.

Se detta inlägg på Instagram

Ett inlägg som delas av De Menthe (@dementheeatery) den 13 januari 2020 kl. 22:36 PST

Gajak

Gajak eller chikki är en favoritbit för många. Den är gjord av jordnötter, sesamfrön och jaggery.