Gillar du att experimentera med olika gatemat? En av favoriterna med många är chaat, en kombination av grönsaker, kryddor och kryddor tillsammans med söta och syrliga chutneys som ger en läppsmakande, umami-inducerande kombination. Även om du kanske inte har fått en chans att njuta av gatemat på länge på grund av pandemiska restriktioner, kan du ändå replikera smakerna hemma med några enkla recept. Precis som de lokala gatans smaker i Delhi, Benaras eller Varanasi gatumat är också populärt. En sådan populär gatamat är ‘Banarasi Tamatar Chaat’. Så vad väntar du på? Gå efter det här receptet som vi stötte på Archanas kökssida på Instagram.
Se detta inlägg på Instagram
Ett inlägg som delas av Recept @ Archanas kök (@archanaskitchen) den 29 september 2020 klockan 04:30 PDT
Ingredienser
1 msk - Solrosolja
1 nej - Lök, finhackad
2 nej - Potatis, kokt och mosat
4 nej - Tomater, finhackade
1 tum - ingefära, finhackad
1 nej - Grön chili, finhackad
2 msk - Pav Bhaji Masala
1 msk - Garam masala pulver
1 msk - Kumminpulver (Jeera)
1 msk - rött chilipulver
1 msk - Chaat masala pulver
1/2 tesked - svart salt
Salt att smaka
1 msk - citronsaft
1/2 kopp - Namak para, att garnera
1/2 kopp - Sev, att garnera
1/4 kopp - korianderblad, som garnering
Metod
*Värm oljan i en wok på medelhög låga, tillsätt lök, grön chili och ingefära och fräs i tre till fyra minuter tills löken blir genomskinliga.
*När löken är fin och mjuk, tillsätt de hackade tomaterna och blanda.
*Täck över och fortsätt koka i cirka fem minuter tills tomaterna har mjuknat och är helt mosiga.
*Nu när lök-tomatblandningen har kommit ihop, tillsätt potatismosen och blanda väl tills blandningen kommer ihop.
*Krydda löken-tomat-potatisblandningen med den torra masalaen-pav bhaji masala, garam masala, kumminpulver, rött chilipulver, chaat masala, svart salt och salt.
*Rör chaten ordentligt och låt den koka ytterligare två minuter och stäng av värmen.
*Tillsätt färskpressad citronsaft och garnera chaten med namak para, sev och korianderblad.
litet träd med vita blommor
Vattnar i munnen, eller hur?