Navratri Recept: Hur man gör Lapsi

Lapsi är en av de mest ödmjuka av söta rätter, mycket jordnära, utan snygga krusiduller. Det är en del av både Rajasthani och Gujarati -köket och görs också under Navratris.

Barnrecept

Jag tycker att Lapsi är en av de mest ödmjuka av söta rätter, mycket jordnära, utan snygga krusiduller. Det är en del av både Rajasthani och Gujarati -köket och görs också under Navratri. Intressant nog är det också en viktig del av Bohri -köket. På kvällen för det islamiska nyåret äter varje Bohra -familj denna efterrätt tillsammans från en mycket stor tallrik (kallad thaal). Traditionen kräver ett udda antal rätter på thaal men det viktigaste är en enkel lapsi. Jag blev ganska positivt överraskad när jag upptäckte det efter äktenskapet. Den enda extra ingrediensen är riven kokosnöt, som jag känner bara förbättrar smaken.

Lapsi - Trasig vetepudding med Jaggery
Förberedelse: 5 minuter | Matlagning 30 minuter | Serverar 4-5 st

röda blommor med gula mittpunkter

Ingredienser
1 kopp trasigt vete (dalia)
1 kopp hackad, riven
4 dl vatten
1/4 kopp riven kokos
2 tsk grönt kardemumma pulver
2 msk ghee
7-8 mandlar, skivade

Metod
* Värm ghee i en kadhai och tillsätt brutet vete. Stek på medelvärme, med regelbunden omrörning, tills vetet blir gyllenbrunt.

japanska blommor och deras betydelse

* I en separat kastrull, koka vatten med jaggery tills jaggery smälter.

* Tillsätt sakta vattnet till det rostade brutna vetet. Lägg till det från en sida eftersom det skulle bli mycket stoft.

* Tillsätt hälften av kardemumspulvret och riven kokos. Blanda väl. Sänk värmen till låg och koka täckt tills vattnet är helt uppblött och dalia är väl kokt. Tar ca 20-25 minuter.

olika typer av jasminblommor med bilder

* Ta upp i en serveringsform och garnera med kvarvarande riven kokos, kardemumma och mandel.

* Servera varmt.

Mat är aldrig bara mat. Jag tror att det är berättande, det är samtal. Det för samman människor och det talar ett universellt språk! Jag älskar att leka i mitt kök. Spänningen med att kunna skapa något nytt och dela det med andra är det som driver min passion för matlagning. Det faktum att kära make är en matälskare och en ärlig kritik hjälper! Jag bloggar om mina äventyr i köket kl http://www.myweekendkitchen.in/