Sawan Shivratri 2018: Laga dessa vegetariska recept under den hinduiska heliga månaden

Sawan Shivratri 2018: Undrar du vad du ska laga? För att hjälpa dig att planera dina rätter, här är en samling vegetariska recept fyllda med läckra smaker som får dig att vilja ha mer.

Undrar du vad du ska laga till denna Sawan Shivratri? Här är en samling läckra rätter du kan laga hemma.

Sawan Shivratri 2018: Den heliga månaden Shravan har precis börjat och de flesta människor går på det traditionella sättet att avstå från vanlig mat under den femte månaden av den hinduiska kalendern och iakttar en strikt fasta för Lord Shiva. Shravan-månaden medför också ansvaret för att laga aptitretande, hälsosam och vegetarisk mat.

För att hjälpa dig att planera rätterna, här är en samling vegetariska recept och desserter fyllda med läckra smaker som får dig att vilja ha mer.

Arbi aur Badam ki Tikki

Av kocken Kunal Kapur

barrträd med nålliknande löv

Ingredienser

300 g - Arbi (kokt)
5 msk - Ghee
1 tsk - Ajwain
½ tsk - Gurkmeja
1 tsk — Rött kyligt pulver
10 — Curryblad
2 tsk - Chaat masala
1 - Grön kylig (hackad)
1 msk - Grön koriander (hackad)
4 msk - Mandel (hackad)
10 - Mandel (halverad)
½ tsk - Salt

Metod

* Mosa den kokta arbi tills den är slät och krämig. Värm hälften av gheen och tillsätt ajwain, curryblad och hackad grön chili.

* Sautera och tillsätt gurkmeja, rött kyligt pulver, sauté och mosad arbi.

* Koka på en långsam låga och fortsätt röra. Tillsätt salt och chaat masala. Efter fyra minuters tillagning, kyl den helt.

* Gör nu små biffar och rulla sidorna på hackad mandel. Lägg ena halvan av mandeln ovanpå tikki.

* Ringla nu lite ghee och stek biffen på båda sidor. Servera varm.

Paneer Badam ka Cheela

Av kocken Kunal Kapur

Ingredienser

hur många typer av bananer finns det i världen

2 koppar - Besan
¼ tsk - Bakpulver
½ tsk - Salt
¼ tsk — Ajwain
½ tsk — Röd chilipulver
3 msk - olja

För fyllningen:

½ kopp - Paneer (mosad)
¼ kopp - Badam (hackad)
1 tsk - Jeera (rostad)
½ tsk - Salt
1 - Grön kylig (hackad)
2 tsk - ingefära (hackad)
1 msk - Grön koriander (hackad)

Metod

* Gör en tjock smet med besan, salt, ajwain, rött kyligt pulver, bakpulver och vatten. Håll åt sidan.

* Blanda ihop alla ingredienser fint till fyllningen.

* Hetta upp en non-stick panna och ringla över lite olja. Häll lite smet och bred runt tunt. Låt koka på ena sidan och vänd sedan försiktigt.

* Snabbkok på denna sida och vänd omedelbart.

den mest sällsynta blomman i världen

* Skeda nu ut fyllningen och lägg i mitten horisontellt. Vik cheelan som en dosa eller en cigarr.

* Ta ut och servera varm.

Blandade frön Bhel med lönnchutney

Av kocken Manish Mehrotra

Ingredienser

mögel växer i växtjord

1 msk - Rispuffar
1 msk — Bajra (pärlhirs) puffar
2 tsk - jordnötter
1 msk — Färska granatäpplekärnor
1 msk - Sev
15 ml - citronsaft
1 msk — Hackad lök
1 msk — hackade tomater
2 tsk — Hackad färsk koriander
2 tsk - Chaat masala
1 tsk - Mintchutney
1 — Grön chili
100 ml — Lönnsirap

Metod

* Värm lönnsirap i en panna med grön chili tills den är lite tjock.

* Kombinera rispuffar, bajra-puffar, jordnötter, granatäpplekärnor, hackad lök, hackade tomater och färsk koriander i en stor skål.

* Tillsätt chaat masala, citronsaft, mintchutney och den reducerade lönnsirapen till blandningen.

* Servera omedelbart.