Skaldjursälskare? Gör dessa räkor i grillstil för en bra stund

Använd den sydindiska häftklammern idli podi för att krydda dina vanliga räkor.

Gör detta läckra recept om du älskar skaldjur. (Källa: Getty Images/Thinkstock)

Precis som chattmasala i norr, pistolpulver eller idli podi är ett ackompanjemang till inte bara idli och dosas utan kan användas i en mängd olika rätter från curryrätter till kustmat. Den umami-inducerande kryddblandningen kan pifsas upp för att göra en läckra delikatess som räkor i grillstil. Om du är en skaldjursälskare, här är ett recept som du säkert kan prova från kocken Arun Kumar TR, som specialiserat sig på sydindisk mat från kusten.

Här är ett enkelt recept som kan göras med din ödmjuka idli podi. Ta en titt.

olika sorters fruktträd

Se detta inlägg på Instagram

'Krut' eller 'idli podi' är en bra pulverblandning att ha hemma. Förutom att ha det (blandat med ghee) som tillbehör för idlis & dosas, är pulvret en utmärkt marinad för skaldjur, särskilt räkor. Den kan även användas i sallader som dressing! Ett bra pulver att ha. För tillfället, Kruträkor #idlipodi #gunpowder #Seafood #räkor #sallad #starter #aptitretare

Ett inlägg som delas av Arun Kumar T R (@chef_arunkumar_tr) den 6 augusti 2020 klockan 02:01 PDT

I receptet på ”Kruträkor” valde kocken att grilla eller grilla räkorna på en tawa med en aning basisk kryddblandning och idli podi också för att göra den aromatiska rätten.

Här är vad kocken nämnde på ett Instagram -inlägg: 'Gunpowder' eller 'idli podi' är en bra pulverblandning att ha hemma. Bortsett från att ha det (blandat med ghee) som tillbehör för idlis och dosas, är pulvret en utmärkt marinad för skaldjur, särskilt räkor. Den kan även användas i sallader som dressing! Ett bra pulver att ha. För tillfället räcker krut.

bild på en riktig banan

Ingredienser

500g - Räkor (rengjorda, med eller utan svans)
1 nej - Kalkjuice
3-4 msk-Gunpulver
Salt att smaka
Stekta curryblad till garnering

de olika typerna av blommor

Gunpulver ingredienser

2 msk - Chana dal
2 msk - Office dal
2 msk - Sesamfrön
4-6 nej-Torkade röda chili
2 kvistar - Curryblad
2-3 klyftor-vitlök

Metod för räkor i grillstil

*Marinera räkor med alla ingredienser och förvara i en timme.
*Hetta upp en tawa och strö lätt över olja.
*Fräs räkorna i åtta till tio minuter.
*Spett och servera med idli podi eller krut.

Är du sugen på att testa detta recept?