Funderar du på att bli livsmedelsföretagare? Här är råd från grundarna av två unga nystartade företag

Tanul Mishra och Shipra Bhansali, av eatelish.com; och The Temperamental Chef’s Srishti Handa om vikten av förpackningar, om nackdelarna med perfektionism och topparna i att vara i livsmedelsbranschen.

Kondattam Molagu (soltorkade ostmasschillis, från Kerala; Malabar Biryani masala; och handgjorda teer, kokosmakroner och jeera smörkex från ärade Mumbai-bagerier. (Foto: Eatelish.com)

Vad är vanligt mellan Agra ka Daal Moth, chammanthi podi och puliodharai? Tja, förutom att du skulle vilja ha alla dessa samtidigt, är de också en del av Eatelishs produktportfölj. Eatelish startades av Tanul Mishra och Shipra Bhansali 2014. Mishra och Bhansali, som tidigare var kollegor vid en mobil start-up, tänkte att det, precis som dem, skulle vara många människor över hela landet som funderar på ikoniska regionala delikatesser. Och på så sätt började de på en resa över landet, träffade hantverkare och skapade band. Snart föddes eatelish.com. Webbplatsen har idag över 50 produkter (några av dessa är säsongsbetonade) från leverantörer över hela landet. Eatelishs produkter är också tillgängliga på bigbasket.com.

Tanul Mishra & Shipra Bhansali, eatelish.com
* Lite efter att vi börjat skaffade vi dessa pedor från Jodhpur. De kallas bara pedor, men de skiljer sig från alla andra peda du har haft. Och vi köpte många av dem bara för att få det hamrat i våra huvuden att Indien är ett stort land, och hållbarheten är olika i varje stat. Pedorna, som varar länge, cirka tre månader, i Jodhpur, varade inte mer än en vecka i Mumbai och hade svamp överallt.

* Vi gillar sociala medier, vi är på det, men översätts det till försäljning för en ung start-up? Inte riktigt. Istället för att spendera pengar på marknadsföring på sociala medier är det klokare att delta i evenemang där du har större chans att främja ditt varumärke och sälja dina produkter.

* Förpackningar kommer att spela en enorm roll i hur dina produkter uppfattas och säljs. Vi pratar inte bara om design eller färger du använder, utan material som används i förpackningar är också viktiga. Vi gjorde misstaget att förpacka vår röda chili pickle i glasburkar. Det såg trevligt ut, men det fanns inget sätt att stoppa oljan från att sippra ut. Så vi vände oss direkt till plast av livsmedelskvalitet för våra pickles.

Mishra (vänster) och Bhansali startade Eatelish för att få regionala indiska delikatesser under ett virtuellt tak. (Foto: Eatelish.com)

* Du får många åsikter när du ger dig ut, både från dina välvilliga och de som är insatta. Det lönar sig att lyssna på alla sidor och sedan bedöma situationen själv. Återförsäljare, till exempel, dessa killar vet vad de pratar om.

* Att få rätt partners och leverantörer är viktigt. Människor som Nature’s Basket har till exempel varit med oss ​​varje steg på vår resa. Från vår sida har vi också varit ärliga mot våra leverantörer. Vi betalar i förskott, särskilt eftersom vi köper från hantverkare som inte riktigt har råd att leverera och sedan vänta ett par månader på betalning.

vad är ett cypressträd

* Håll inträdesbarriärerna låga. På Eatelish börjar vårt sortiment från Rs 85 och går ända upp till 1700 Rs. En låg inträdesbarriär hjälper eftersom du inte har något emot att spendera 80-udda dollar på, säg, vår Karuvepillai Saadam (Curry Leaf Rice mix) , och om du gillar det, kommer du säkert att snart hämta till exempel East Indian Bottle Masala (265 Rs) och kanske en av våra Flavors of India -lådor med Lal Mirch ka Achaar, från Jharkand och Pudina Sadam -mix och Thengai Saadam -blandning, från Tamil Nadu.

Srishti Handa, The Temperamental Chef
Delhi-baserade Srishti Handa var aldrig ett stort fan av paneer. Men när hon gav upp kött för ungefär fyra år sedan insåg hon att det enda som tycktes hamna på hennes tallrik, särskilt på fester, var paneer. Och hon tröttnade på det. Det är ungefär hur The Temperamental Chef föddes. Den treåriga start-upens låga, förstklassiga, färdiglagade vegetariska erbjudanden tillgodoser dem som ser bortom de allestädes närvarande pommes fritesna och paneer-tikkorna. Temperamental Chefs skapelser inkluderar mexikanska bönsbultar Fajitas, rödbetor och valnötbettbruschettor och bland annat spenatbultar. Produkterna finns både i Foodhall och Nature’s Basket, liksom i onlinebutiker.

* Starta inte ett livsmedelsföretag. Det är otroligt tufft. Bara skojar, men om du verkligen gör det, var beredd att gå igenom en stor mala. Det finns naturligtvis toppar, men mestadels är det administrativt arbete.

Från L till R: Srishti Handa’s The Temperamental Chef skapar lågkvalitativa, ätbara livsmedel, perfekta för fester eller annat; ett foto av Beet and Walnut Bites Bruschetta. (Foto: The Temperamental Chef)

* Modifiera. Modifiera. Modifiera. Speciellt om du är ett ungt livsmedelsföretag. När jag började hade jag denna fantastiska vision om hur min produkt och varumärke ska vara och vad det ska spegla. Och det var mestadels min väg eller motorvägen när det gällde designen för förpackningar och material som användes. Men någon gång efter lanseringen justerade vi designen och ändrade materialet som användes för att packa maten. För närvarande är det förseglat i en påse, till skillnad från tidigare när vi använde kartong. Det hjälpte. Att gå tillbaka till ritbordet, så att säga, hjälper dig att gå längre.

* Lyssna på alla. Både välvilliga och kritiker. Och sedan hitta en balans.

bilder på fiskar och deras namn

* Vi började för ett par år sedan med bland annat Balinesiska bönsbett, blandning av svartögda ärtor, jordnötter och gyllene majs och ingefära. Men om det var åt mig och mig ensam hade The Temperamental Chef aldrig tagit fart. Så var inte perfektionist. Se till att du har skapat den bästa produkten och få den att rulla.

* Låt dig inte lockas av vad återförsäljare säger. Vid lanseringen var våra produkter högre priser än de är just nu eftersom vi var säkra på ett bra svar. Så var inte fallet. Dessutom fick de saker de sa att de verkligen skulle sälja ett ljummet svar. Å andra sidan är våra svamp- och auberginebett, som de flesta inte var alltför gung-ho om, vår bästsäljare.

* Temperera dina förväntningar. Dagarna och veckorna efter vår lansering var inte riktigt trevliga. Våra välvilliga ville veta om siffrorna och om varför försäljningen inte var bättre än vad de var. Poängen är att det finns en graviditetsperiod. Allt tar tid. Förvänta dig inte mirakel.

* Om du funderar på att skala upp och träffar människor för samma sak, se till att den idé du har för ditt varumärke och dess väsen inte blir utspädd.

* Finns det en marknad för frysta vegetariska snacks med lågt kaloriinnehåll? Tja, det finns verkligen en nisch. I Indien kan du köpa både Marutis och Rolls-Royces. Men saken är att tills du får reda på det själv kommer du aldrig att veta.