Bli frisk i år med glutenfri vegansk godhet!

Så här kan du tjäna browniepoäng och börja 2021 på en hälsosam och rejäl ton

Vill du prova detta recept? (Foto: Shalini Rajani/ Instagram, designad av Shambhavi Dutta)

Vill du prova detta recept? (Foto: Shalini Rajani/ Instagram, designad av Shambhavi Dutta)

Ett år av utmaningar har avslutats och förhoppningarnas år har börjat. Till skillnad från alla andra nytt år, bevittnar 2021 den bättre versionen av var och en av oss. Vi har vuxit genom inlärningskurvan och vi har trotsat många små till stora strider.

Nu vet vi att hälsa och immunitet inte längre kan ignoreras. Jag delar gärna med mig av att med varje webbseminarium om Millets som jag genomförde 2020 kunde jag förutse att medvetenhetsnivån bara skulle öka. Publiken nu är alla öron och ögon för livsmedel som arbetar för att stärka immuniteten. Med rätt prioriteringar är det inte svårt att övertyga min publik om att hirs är till för alla och man behöver inte vara glutenintolerant eller känslig för att börja. hirs resa.

Jag startar min nästa online 5 dagars hirsworkshop från den 10 januari. Det är en sex veckors resa med inlärning i egen takt. Jag har bara sett mina elever vända på sina livsstilsstörningar med rätt matlagningsteknik och de mest kreativa improvisationerna av recepten. Du kan nå ut till mina Instagram-höjdpunkter för att kolla mycket mer matbilder.

Men innan dess, här är ett hälsosamt och sött 2021. Det är en surdegsbrownie gjord med sorghummjöl malt hemma. Min dotter tycker om detta för kärleken till kakao och vi gillar det för valnötterna och godheten i Sorghum (Jowar). Läs mer för steg för steg-receptet och ge en söt start på din första söndag 2021.

hur många typer av gurkor finns det

Veganska och glutenfria brownies med surdegskastning

Ett smaskigt dessertrecept som får dig att vilja ha mer! (Foto: Shalini Rajani)

Ingredienser:

• 1 kopp jowarmjöl
• 4 msk kakaopulver
• 1 tsk bakpulver
• Kasta ½ kopp surdeg
• ½ dl ljummet vatten

Vänligen notera: Om du inte har klart att kassera surdegen kan du blanda ½ dl ostmassa och ½ dl ljummen mjölk och ersätta ovanstående två ingredienser.

• 1 kopp pulveriserat jaggery eller kokossocker
• 4 msk kallpressad kokosolja
• ½ tsk vaniljextrakt
• ¼ kopp hackade valnötter
• 2-3 msk extra jowarmjöl för att pudra
• Pudrat stensocker till glasyr

Metod:

1. I en skål blanda jowarmjöl, kakao och bakpulver genom en sil. Följt av valnötter.
2. I en annan skål blanda surdegskast och ljummet vatten. Tillsätt nu jaggery, kokosolja, vaniljextrakt. Vispa den fint tills blandningen blir fluffig.
3. Blanda nu torra ingredienser med skär- och vikmetoden försiktigt tills den släta, droppande konsistenssmeten bildas.
4. Överför i formar, grädda dem vid 180C i 30 minuter i en förvärmd ugn.
5. När det är klart, ta ur formen och pudra lite stensockerpulver ovanpå. Undvik strösocker om möjligt.
6. Dessa brownies smakar bäst när de är varma. Eftersom detta har hirsmjöl, försök att avsluta dem på 1-2 dagar.

Hälsofördelar med Sorghum (Jowar)

liten svart bugg med klämmor framtill

Sorghum Hirs (jowar) är ett kraftpaket av viktiga vitaminer, antioxidanter och mineraler. Den är laddad med bra mängder kalcium, koppar, zink, fosfor, kalium och cellbyggande B-vitaminer. Närvaron av dessa viktiga näringsämnen ökar immuniteten och hjälper till att hålla besvären borta.

Shalini Rajani är grundaren av Crazy Kadchi och håller innovativa Millets Cooking Workshops för alla åldersgrupper.