Sarson ka saag är din favoriträtt i vinter; här är varför

En dietist förklarar hur den ödmjuka rätten är bra för dig och din kropp i vinter

Sarson ka saag är bra för dig; ta reda på hur. (Källa: Getty Images/Thinkstock)

Med vinterkylning långsamt och temperaturen sjunker, är det lämpligt att ta hand om sin hälsa och immunitet, särskilt i kölvattnet av rådande omständigheter. Dietister och nutritionister anser att ett av de bästa sätten att göra det är att ha ghar ka khaana som hämtas lokalt, är färskt och säsongsbetonat. Och med vintrar som knackar på våra dörrar, vad är bättre än sarson ka saag , gjord med senapssagblad, en typ av gröna bladgrönsaker.

De Punjabi maträtt tillverkas mestadels på vintrar eftersom det sägs hålla kroppen varm, vilket i sin tur hjälper till att bekämpa kalla perioder.

Men visste du att saagbladen också är ett kraftverk av många viktiga näringsämnen? Här är dietist Lavleen Kaur 'S detaljerade Facebook -inlägg om dess hälsofördelar.

Hon sa, Min lunch idag - Varför säsongens första sarson ka saag alltid är speciell? I kombination med makki di roti, makhan (smör), mooli (rädisa), amle da achar (amla pickle) och gur (jaggery) kan det inte bli mer Punjabi!

Hälsofördelar:

Makki eller majsmjölsroti: Rik på vitamin A, C, K, betakaroten. Bra för hud, hår, hjärta, hjärna och matsmältning. Ett bra alternativ för glutenkänslighet.
Sarson- eller senapsblad: Rika på toppklass antioxidanter och viktiga mikronäringsämnen, främst järn. Bra för högt blodtryck och hjärtpatienter.
Vitt smör: Gör det hemma och njut av en klick på din saag för att få hälsosamt fett som hjälper till att absorbera din måltid.
Amla pickle: Lägger till C -vitamin.
Rädisa: Ett par pinnar lägger till fiberinnehåll.
Jaggery eller fänkålsfrön: Hjälper till med matsmältningen och tillfredsställer sötsug efter måltid.

Så här kan du göra den läckra rätten, med kock Vaibhav Bhargava, Sheraton New Delhi Hotel

Ingredienser

För Sarson Ka Saag

250g - Senapsblad
125g - Bathua -blad
125g - Spenatblad
240g - Bockhornsklöver
200 g - Lök
50 g - ingefära
20g - Grön chili
20 g- vitlök
5g - Rött chilipulver
1000 ml - Vatten
50 g - majsmjöl
Salt att smaka

hur man planterar klöver gräsmatta

För härdning

100 g - lök
20g - Olja

Makki till Roti

500 g - Maismjöl
150 ml - Vatten
5g - Ajwain
20g - Ghee
Salt att smaka

Metod

För Sarson ka Saag

*Rengör och hacka alla gröna och tvätta igen i rinnande vatten för att ta bort smuts. Upprepa processen 3-4 gånger.
*Tillsätt alla ingredienser utom majsmjöl i en tryckkokare och koka i 8-10 minuter.
*Lägg gröna tillsammans med buljong och majsmjöl i en mixer och blanda det i en minut.
*Ta en skål och häll blandade gröna i den. Ta nu en kastrull, tillsätt gröna och låt sjuda i 20-25 minuter.
*Värm olja eller ghee i en annan panna, tillsätt hackad lök och fräs tills den är brun. Tillsätt den färdiga saag och rör om. Rör om i några minuter.

För Makki ki Roti

typer av blommor med bilder och namn

*Blanda alla torra ingredienser i en skål. Tillsätt hälften av vattnet och knåda väl. Tillsätt mer vatten om det behövs.
*Rulla degen med en plastfilm och gör små bollar av degen.
*Rosta makki ki roti på en tawa med några droppar ghee tills den är brun och genomstekt.
*Servera varmt med Sarson ka Saag

Ovanstående artikel är endast av informationssyfte och är inte avsedd att ersätta professionell medicinsk rådgivning. Sök alltid vägledning från din läkare eller annan kvalificerad hälso- och sjukvårdspersonal om du har frågor angående din hälsa eller ett medicinskt tillstånd.