Enkla tips för att säkerställa att din jaggery är kemikaliefri

För att rengöra jaggery används läsk och vissa kemikalier som är skadliga för hälsan, säger kocken Pankaj Bhadouria

Känn din snusk. (Källa: Getty Images/Thinkstock)

Anses vara ett hälsosamt alternativ till socker, jaggery eller gur används ofta för att söta rätter i indiska hushåll. Men med så många sorter av jaggery tillgängliga på marknaden, hur kan man välja det bästa-som är oförfalskat och kemikaliefritt?

olika typer av rosor med namn och bilder

Chef Pankaj Bhadouria, som fortsätter att dela användbara kökshackar på sin Instagram -sida, publicerade nyligen ett kort klipp där hon föreslog enkla tips för att fastställa jaggerys renhet.

För att rengöra jaggery används läsk och vissa kemikalier. Helst ska färgen på jaggery vara mörkbrun. Den vita eller gulaktiga färgen i gur kan indikera kemisk behandling , förklarade Bhadouria.

Se detta inlägg på Instagram

Ett inlägg som delas av MasterChef Pankaj Bhadouria (stermasterchefpankajbhadouria)

Enligt kocken kan vit eller ljusbrun jaggery vara förfalskad använder kemikalier och konstgjorda färger. Dessa inkluderar kalciumkarbonat och natriumbikarbonat. Kalciumkarbonat tillsätts under bearbetning av jaggery för att öka vikten, medan natriumbikarbonat hjälper till att ge ett polerat utseende.

Hon sa också att jaggery som är mörkbrun eller svart, är kemikaliefri och därför är den mest organiska, kemikaliefria guren. Detta beror på att sockerrörsjuice ger mörkbrun eller svart jaggery när den kokas. Men när kemikalier tillsätts för att behandla det, blir det mer vitare i utseendet, nämnde hon.

Några andra sätt att testa föroreningar i jaggery är

*Smaken av jaggery ska inte vara salt eller bitter, sa Dr Shikha Sharma i sin YouTube -kanal.
*Det ska inte finnas några sockerkristaller. Kristallisering görs för att lägga till mer sötma till jaggery
*Om en liten del är upplöst i vatten bör kalkpulvret lägga sig om det är förfalskat.

Det måste dock noteras att jaggery och raffinerat socker innehåller samma mängd kalorier, men gur är också rik på näringsämnen som kalcium , zink, järn, kalium, fosfor och vitamin B förutsatt att det är ekologiskt.

För fler livsstilsnyheter, följ oss vidare Instagram | Twitter | Facebook och missa inte de senaste uppdateringarna!