Vill du prova detta enkla chaatrecept från Sanjeev Kapoor?

Kocken Sanjeev Kapoor delade nyligen detta enkla, läppsmakande recept.

Prova denna goda chaat idag! (Källa: Sanjeev Kapoor/Instagram; designad av Gargi Singh)

Trött på dina vanliga mellanmål idag? Varför inte prova något mer läppande? Medan flaskpumpa anses vara en ointressant grönsak, kan det vändas för att göra en umami-inducerande chaat. Den läckra chaten kan ätas till ditt kvällssnack eller till och med för en lättare middag. Undrar hur?

Räkna med detta enkla recept från ingen annan än kocken Sanjeev Kapoor .

Själva namnet är så intressant att du vill prova det direkt, eller hur? frågade Kapoor, och vi var tvungna att komma överens.

Pakodierna tillagade med flaskpumpa, toppade med favorit chaat kryddor ser smaskiga ut.

bilder på olika typer av orkidéer

Så här gör du det.

Doodhi Pakodi Chaat

Se detta inlägg på Instagram

Vanliga chattar bohot kha liye, ab try kijiye kuch zara-hatke. Förkasta det inte med dess namn, försök att göra det, och jag kan inte göra det! #Matfredag

Ett inlägg som delas av Sanjeev Kapoor (@sanjeevkapoor) den 23 oktober 2020 kl. 09:31 PDT

brun och svart luddig larv

Ingredienser

300g - Flaskpumpa
1 nej - Liten lök, grovhackad
Salt att smaka
1/2 kopp - Grammjöl
1/4 kopp - rismjöl
2-3 nej-Grön chili, hackad
2 msk - Hackade färska korianderblad
En nypa bakpulver
1/2 tsk - Gurkmeja pulver
1/4 tsk - caromfrön
Olja för fritering

Chaat

1/2 kopp - sötad yoghurt
1/4 tsk - Asafoetida
1/4 tsk - Svart salt
Chaat masala för strö
Rött chilipulver för strö
1 nej - Liten lök, finhackad
1 nej - Liten tomat, finhackad
Grön chutney för duggregn
Vitlök röd chili chutney för duggregn
Date och tamarind chutney för duggregn
Rostat kumminpulver för strö
3-4 nej - papdis
Sev för sprinkling
Rå mango, hackad efter behov
Färska granatäpplepärlor för garnering
Myntkvist till garnering

Metod

*Skala flaska kalebassan eller doodhi och riv den tjockt. Tillsätt grovhackad lök och salt, blanda väl och låt stå åt sidan i fem-tio minuter.
*Ta sötad yoghurt, tillsätt asafoetida och svart salt, blanda och kyl det för att kyla.
*Tillsätt grammjöl, tillsätt sedan rismjöl, grön chili, koriander, bakpulver, gurkmeja, blanda väl. Tillsätt caromfrön och blanda väl.
*Värm upp tillräckligt med olja och fritera doodhi pakodi tills den är skarp och gyllenbrun. Töm på ett absorberande papper.
*Lägg i en portion av den sötade yoghurten i en serveringsskål, lägg sedan doodhi pakodi, strö chaat masala, rött chilipulver, lök, tomater, ringla grön chutney, röd chili vitlök chutney, dadel och tamarind chutney , strö rostat kumminpulver, krossa papdis, sev ovanpå, tillsätt ytterligare rå mango och granatäpplepärlor.
*Lägg till några pakodi, ringla lite mer sötad yoghurt och servera omedelbart garnerad med myntakvist.