Google Food Trend Report 2016: Sju livsmedel som snart kan ta sig till våra bord

Enligt Google letar amerikanerna efter och äter blomkålsris, jackfrukt och surdegsbröd. Kommer de snart att vara en del av matscenen i Indien?

Den klassiska vietnamesiska buljongen med nudlar, Pho, är en av de bästa livsmedel som tar sig in i Indien. (Källa: Flickr/yhiramatu)

Vi vet redan att ett skämt som gurkmeja latte finns i Amerika, Storbritannien och Australien, och hoppas att Indiens urbana fattiga inte bränner kontanter och hämtar några haldi doodh på Starbucks India. Men gilla det eller inte, gurkmeja listas som en av de viktigaste ingredienserna i Googles Food Trends Report. Den nyligen släppta rapporten är baserad på vad amerikanska användare av sökmotorn har letat efter online sedan januari 2014 fram till februari i år.

En annan stigande stjärna i rapporten är funfetti eller regnbågsstänk. Donutbutiker i hela Indien har OD’ed på den här trenden som tack och lov verkar försvinna.

Läs mer

Även om mathistoriker arbetar tillsammans med toppkockar-Delhi-baserade mathistoriker Pushpesh Pant och Babso Kanwar är bara två exempel-för att återuppliva inhemska indiska rätter, lyxar exklusiva restauranger i storstäder till internationella smaker. Visst, kockar arbetar med lokalproducerade råvaror, men det brukar vara fallet med 'Låt oss visa Indien vad Amerika äter.' Allt från quinoa till Char siu till grönkål fyller menyer med nylanserade restauranger så snart det blir till en trend i Amerika.

frukt som ser ut som en citron

Så här är vad Amerika söker efter och äter just nu, och det mesta kan vara snart på väg hit.

är kokosnötter gröna eller bruna

Blomkålsris: Vi har sett denna maträtt på en eller två menyer, så vi vet att den är tillagas . Men vi ser inte att detta tar fart. En av orsakerna är att vi älskar den verkliga affären och har för många sorter av ris att räkna och vem i sitt sinne skulle välja blomkålris framför gobi parathas? Någon på en ketodiet ? Ja, det är för dem som har avstått från världen av kolhydrater och socker.

Jackfruit, tillagad i ett traditionellt bengalskt recept och i en Kerala -dessert som heter chakka pradhaman, är en aktuell favorit i Amerika. (Källa: Flickr/neajjean)

Jackfruit: Det är en förvärvad smak för de flesta, men köttet är så köttigt och fibrigt att trädet kallas fårköttet - gaach pantha - på bengali. Echorer Dalna (jackfruit curry) är en traditionell bengalsk delikatess som kunde ha gjort det till fina restauranger. Vad sägs om en Bunny Chow -curry med jackfrukt på NRI Mumbai? Det är vanligt på sydostasiatiska restauranger eftersom det är parat med grön papaya i sallader och vi vet att lokala glassmärken som Natural's redan har en jackfruktsmak, men kanske kan Kerala-stilen chakka pradhaman eller jackfruit payasam också få fördel med resten av landet. En av våra favoriter var Kathal ke kebab på en popup som återupplivade traditionella recept av Kannauj, i Uttar Pradesh.

Surdegsbröd: Efter det senaste skrämma orsakade av kemiskt förpackade bröd, pratar alla om att använda naturlig jäst och surdegsrätt. Trenden med hemmabagare har tagit fart och vi vill gärna ha mer av det knapriga, surdegsbrödet på våra favoritrestauranger.

Windows: Indien kan inte få nog av ramen och ja, vi äter ramen i allt inklusive hamburgare. Så även om det är uppmuntrande att veta att det finns på listan över 'ihållande uppstigningar', skulle vi vilja ha mer ramen i traditionell form.

alternativ till mulch landskapsdesign

Även trend i Google -rapporten om amerikanska mattrender, övernattning havre ger en bra sommarfrukost. (Källa: Flickr/Rachelle Lucas)

Pho: Denna klassiska vietnamesiska en-pottsbuljong gjord med risnudlar och antingen fläsk eller fisk har gjort det till många panasiatiska matfestivaler. En vegetarisk version dök också upp i en matlagningsverkstad. Här är ett recept om du vill göra det hemma.

Gurkmeja: Hoppa över latte och ge oss gurkmejsallader och lite härlig gurkmeja.

Havre över natten: Matbloggare i Indien tog sig till denna 'säsongsuppgång', som mattrendrapporten beskriver det, och kom med havre (förvarad i murverkskrukor, naturligtvis) med alla typer av ingredienser kastade in - jordnötssmör, jordgubbar och naturligtvis, chiafrön. Ät kallt, det är bra för sommaren och en snabb start på din dag.