Ge klassiska puran poli en sundae twist med detta enkla recept

Kocken Saransh Goila delade nyligen receptet som hade vår odelade uppmärksamhet. Ta en titt.

Gör en tråkig dag bättre med detta enkla recept. (Källa: Saransh Goila/Instagram; designad av Gargi Singh)

Det finns inget bättre än a läckra efterrätt för att mätta sockersuget. Men tänk om vi berättar att receptet vi har för dig idag ger en makeover till ett klassiskt preparat. Så är du redo att prova puran poli som en härlig sundae ? Nyligen kocken Saransh Goila delade det läckra receptet på Instagram.

Ta en titt nedan.

Se detta inlägg på Instagram

Ganpati Bappa Morya! Här är min twist till den klassiska Puran Poli för att fira denna #SinfulSunday Du kan äta den precis som du traditionellt gör med ghee (har gett hela receptet på PP) och senare bryta en extra Poli och göra en krispig sundae av den som jag gjorde med kokosnötsås och glass! Jamm yum jamm! . . . #sadakchef #ganpati #ganesha #puranpoli #sundae #sweettooth #dessert #mithai #indiancuisine #indianchef #indianfood

Ett inlägg som delas av Saransh Goila (@saranshgoila) den 23 augusti 2020 kl. 05:41 PDT

Du kan äta det precis som du gör traditionellt med mängder av ghee och bryt senare en extra poli och gör en krispig sundae av det som jag gjorde med kokosnötsås och glass!

Vill du testa detta recept?

Puran poli sundae med glass och kokosnötsås

Ingredienser

Till degen

1½ kopp - Fullkornsmjöl eller atta
½ kopp - raffinerat mjöl eller maida
¼ tsk - gurkmeja
½ tsk - salt
⅔ kopp - Varmt vatten
3 tsk - olja

Fyllning

1 kopp - Channa dal
2,5 koppar - Vatten
½ tsk - salt
⅛ tsk - gurkmeja
⅛ tsk - Muskotspulver
¼ tsk - Kardemumma pulver

tallar med långa mjuka barr

1 tsk - Ghee
2 msk - Jaggery

Kokos Jaggery sås

2 koppar - Jaggery -pulver
200 ml - Kokosmjölk

För Sundae

3 skopor - vaniljglass

Metod

Till degen

*I en skål, ta atta, maida, gurkmeja och salt. Blanda ihop.
*Tillsätt nu två tredjedel kopp varmt vatten.
*Strö 3 tsk olja. Knåda degen igen med oljan.
*Gnid lite olja över degen och låt den vila i 1 timme.

För fyllningen

*Skölj en kopp channa dal och låt den blötläggas i vatten i en timme.
*Tillsätt dal, 2,5 dl vatten, salt och gurkmeja i en spis. Tryck koka den i 10-12 minuter eller fyra visselpipor. Öppna spisen när trycket avtar.
*Tillsätt kokt dal, muskotpulver och kardemumspulver i en mixie. Blanda till en fin pasta.

För förberedelsen

*Ta en kadhai. Lägg ghee och tillsätt dalpastan. Låt det koka på låg värme och tjockna. Stäng av lågan. Tillsätt jaggery och blanda. Låt svalna i 15-20 minuter.
* Gör en rundel av degen under tiden. Sätt dalblandningen i mitten och börja lätt nypa toppen för att se till att dal är fylld inuti. Börja trycka med en lätt hand. Se till att det inte finns några kanter som slits.
*Gör poli med hjälp av en kavel.
*På en uppvärmd tawa, tillsätt ghee och koka poli. Koka på andra sidan. Sätt ghee över det.

Skär puran poli i remsor.

Till Coconut Jaggery -såsen

Smälta jaggerpulver eller palmkramp på låg låga. Kontrollera temperaturen på jaggery genom att hålla pannan över lågan. Stäng av lågan och häll kokosmjölk i den. Starta om lågan nu. Se till att alla klumpar är borttagna. Låt svalna i 30 minuter.

För sundae

Tillsätt glass i en skål, lägg hackad poli och tillsätt kokosnötssirap över den.

små långsamt växande vintergröna träd

Pro tips

*Att knåda degen med varmt vatten hjälper till att göra en mjuk deg som krävs för sprickfrihet puran poli. Det är också lätt att rulla, sa Goila.
*Traditionellt finns det inget salt i puran poli -receptet men salt hjälper till att bryta sötma, föreslog han.
*För att ge degen en fin tefatform för att lägga till fyllningen, använd dina knogar väl.